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Zuppa con arachidi- Piatto boliviano

La Zuppa con arachidi è uno squisito piatto boliviano

Una ricetta boliviana, da me leggermente modificata adattandola ai nostri gusti. Ho eliminato gli ingredienti che hanno un sapore piccante.

Il piatto è molto gustoso ed è stato ben gradito.

zuppa con arachidi- Piatto boliviano
  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    60 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Cappello di prete 800 g
  • Patate 6
  • Pisellini (surgelati) 200 g
  • Arachidi salate tostate 30 g
  • Brodo vegetale 1 l
  • Pomodori ramati 2
  • soffritto misto 1 cucchiaio
  • Origano 1 pizzico
  • Prezzemolo 2 fili
  • Curry 1/2 cucchiaino
  • Paprika dolce 1/2 cucchiaino
  • Noce moscata 1/2 cucchiaino

Preparazione

  1. zuppa con arachidi- Piatto boliviano

    Zuppa con arachidi 

    Preparate il brodo vegetale, anche con il dado se avete poco tempo anche perché il piatto è un poco lungo. Ma tanto buono che vale la pena prepararlo.

  2. zuppa con arachidi- Piatto boliviano

    Intanto frullate le arachidi fino a ridurle a crema aggiungendo poca acqua per volta. Dovete ottenere un liquido che ricorda il latte di mandorla.

  3. zuppa con arachidi- Piatto boliviano

    In un tegame capiente mettete il soffritto insieme a 2 cucchiai di olio e fate rosolare dolcemente.

    Lavate la carne a aggiungetela al soffritto. Fatela rosolare insieme da entrambi i lati e aggiungete il brodo vegetale.

    Lavate e tagliate a metà i pomodori, eliminate completamente i semini e aggiungeteli alla carne insieme alla crema di arachidi e le spezie.

    Coprite e proseguite con la cottura.

    A circa metà togliete la carne e date una frullata al brodo.

    Lavate e tagliate a pezzi grossi le patate e aggiungeteli nel brodo insieme ai piselli ancora surgelati.

  4. zuppa con arachidi- Piatto boliviano

    Lasciate cuocere gli ortaggi e fate anche restringere il brodo. Regolate di sale.

    Quando tutto è cotto ed il brodo ristretto togliete la carne e mettete l’origano.

    Tagliate la carne a pezzi. Mettetela nei piatti e servite accompagnata dalle patate e piselli con del sughetto e un trito fresco di prezzemolo.

    Buon appetito..

Note

Zuppa con arachidi 

Zuppa di riso e yogurt aromatico

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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