Timballo di patate e uova, semplicemente ottimo.
Adoro le ricette semplici e gustose, soprattutto quelle che si possono preparare in due tempi. Con tutta calma preparo il timballo e metto in forno poco prima di andare a tavola.
E questa ricetta appartiene alla collezione delle mie preferite.
Si possono apportate varianti, come ad esempio sostituire il il provolone con altro di proprio gusto.
Ingredienti
- 1 kgpatate
- 150 gsalsiccia
- 150 gprovolone
- 5uova
- 80 gpecorino grattugiato
- 50 gburro
- 1 cucchiaioprezzemolo tritato
- q.b.sale
Strumenti
- Teglia
- Pentola
- Ciotola
- Schiacciapatate
- Coltello
Preparazione del Timballo di patate e uova
Lavate le patate senza sbucciarle e lessatele per circa 30 minuti. Lasciatele intiepidire, sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate. Salatele.
Sbattete 3 uova con un pizzico di sale e aggiungetele alle patate schiacciate insieme al prezzemolo tritato e al pecorino. Mescolate bene.
Imburrate una pirofila e versatevi tutto il composto delle patate. Livellate bene.
Rassodate le altre uova, sgusciatele e affettatele.
Pelate la salsiccia e sgranatela un poco
Tagliate a dadini il provolone.
Distribuite, alternandole tra loro, sulla purea di patate la salsiccia, il provolone e le uova. Mettete qui e là il burro a tocchetti.
Scaldate il forno e cuocete, a 180°, il timballo per circa 30 minuti.
Preparate i piatti e servite subito, ben caldo.
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