Gamberi con bisque a modo mio

Gamberi con bisque a modo mio.

Mai provato questa ricetta…mi sembrava troppo raffinata…per palati fini. Ma devo dire che è stata una piacevole ricetta. Facile e gustosa, adatta anche ad occasioni importanti.

gamberi con bisque a modo mio
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 8gamberi
  • 1 bicchiereolio extravergine d’oliva
  • 6 ramettitimo
  • 10 fogliesalvia
  • 1cipolla
  • 1 costasedano
  • 3 filiprezzemolo
  • 1 bicchierinocognac
  • 1 mestolobrodo vegetale

Strumenti

  • Ciotola
  • Tagliere
  • Coltello
  • Mestolo
  • Frullatore a immersione
  • Colino / Scolapasta
  • Tegame

Preparazione dei Gamberi con bisque a modo mio

  1. gamberi con bisque a modo mio

    Lavate i gamberi, sgusciateli e togliete il budello conservando però il guscio e la testa.

    Preparate una marinatura con l’olio, il timo e la salvia. Coprite e lasciate a marinare per circa 30 minuti.

  2. gamberi con bisque a modo mio

    Pelate e affettate la cipolla e fatela rosolare in un tegame con un filo di olio. Aggiungete la carota ed il sedano tagliati a dadini. Dopo un po’ inserite le teste ed i gusci dei gamberi e continuate a far rosolare. Aggiungete il cognac e quando sarà evaporato mettete il brodo vegetale. Proseguite la cottura sino a quando il brodo si sarà ristretto.

  3. gamberi con bisque a modo mio

    Frullate tutto con il frullatore ad immersione e poi filtrate il sughetto ottenuto. Mantenete il sughetto al caldo.

    Cuocere i gamberi in piastra o in padella con un filino di olio evo.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Proprio ottima la Zuppa di gamberi patate e carciofi. Ve la raccomando.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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