Schiacciata di broccoletti, una genuina ricetta.
E’ un piatto semplice e gustosissimo…quello proprio del broccoletto. Una preparazione diversa e ricca. Quasi una frittata con pochissima farina gluten free. Quindi una genuina ricetta adatta a chi soffre di intolleranze alimentari come la celiachia.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Schiacciata di broccoletti, vediamo come preparare questa squisita ricetta.
Separate ogni fiore del broccoletto e togliete i filamenti duri ai gambi. Lavateli e poi fateli sgocciolare e asciugare. Inserite i broccoletti nel frullatore mixer e tritate fino a quando non sarà ridotto in piccoli pezzi.
Versate i broccoli frullati piatto crips e metteteli nel microonde per 2-3 minuti.
Trasferite la polpa tritata in una capiente ciotola e aggiungete le uova, il parmigiano, la mozzarella a pezzetti e asciutta, le spezie, sale e pepe e amalgamate il tutto con la forchetta.
Il pepe è facoltativo. A me non piace e non l’ho utilizzato, come sempre.
Ungete con l’olio la padella antiaderente e versate l’impasto di broccoletti livellando bene e formando un disco. Coprite e cuocete, con la fiamma media, per circa 8 minuti. Girate la schiacciata e proseguite la cottura, sempre coperto, per altri minuti fino a quando sarà ben cotta e croccante. Se fosse necessario proseguite la cottura fino a quando ha raggiunto la croccantezza di vostro gradimento.
Sistemate la schiacciata in un piatto di portata e servite subito tagliata a spicchi.
NOTA : la mozzarella deve essere ben asciutta, io utilizzo quella per la pizza o già tritata o acquisto quella a tubetto e la trito io.
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