Plumcake amor polenta. Ottima torta.
E’ una ricetta antica, preparata spesso nelle regioni del Nord Italia.Nata in Lombardia, la storia dice a Varese. E’ un dolce semplice preparato con farina di mandorle e di mais. Col tempo ha subito anche modifiche.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Plumcake amor polenta, questa la mia ricetta.
Lasciate il burro fuori dal frigorifero per farlo ammorbidire e intanto preriscaldato il forno portandolo a 170°
Tagliate il burro a pezzetti e mettetelo in una capiente ciotola insieme allo zucchero. Lavoratelo con la frusta per alcuni minuti e poi aggiungete le uova e sbattete ancora fino a quando si ottiene una morbida crema.
Unite all’impasto l’estratto di vaniglia ed il lievito.
Poi aggiungete la farina fioretto di mais.
Poi aggiungete la farina fioretto di mais,
Versate l’amido di mais e per ultima quella di mandorle.
Amalgamate bene e versate il rum.
Imburrate lo stampo da plumcake e versatevi l’impasto.
Livellate bene e cuocete in forno per circa 45 minuti.
Con lo stecchino verificate la cottura e spegnete il forno se è cotto altrimenti proseguite per qualche minuto ancora.
Lasciate intiepidire e poi sformate il dolce mettendolo su un piatto di portata.
Completate il dolce cospargendolo bene con lo zucchero a velo.
Prima di portare in tavola preparate la crema al cioccolato in questo modo.
Mettete la panna in un pentolino e riscaldate con la fiamma al minimo e nel frattempo spezzate il cioccolato.
Inserite il cioccolato nella panna e fatelo sciogliere mescolando lentamente. Quando il cioccolato è ben sciolto date una lieve montata alla panna.
Travasate la crema in una salsiera e portate in tavola insieme alla torta.
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