Code di gamberi panati

Se avete scelto di usare i gamberi congelati dovete prima lasciarli scongelare e poi asciugarli.

Nel frattempo preparate la panatura.

Pelate lo spicchio di aglio, tagliatelo a pezzi e inseriteli nel bicchiere del frullatore. Aggiungete il pane raffermo spezzato, le olive, la buccia di limoni a pezzi ed il pomodoro sott’olio ben sgocciolato.

Tritate per pochi minuti e subito dopo aggiungete le foglie del prezzemolo, gli aghi di rosmarino ed il sale. Tritate ancora tutto e trasferite questa panatura in una ciotola.

Inserite i gamberi nella ciotola e impanateli facendo aderire bene la panatura.

Adesso infilzate 5 gamberetti con lo spiedino di legno, lasciandoli in poco distanziati tra loro.

Rivestite la leccarda della friggitrice con l’apposita carta forno e adagiatevi gli spiedini di gamberetti.

Cuocete nella friggitrice ad aria per 10 minuti a 180°, girate gli spiedini e proseguite la cottura per altri 5 minuti.

Preparate i piatti e accompagnate gli spiedini con insalata fresca o, come ho fatto io, con del purè.

NOTA: Avente preparato troppa panatura? Nessun problema, preparate queste polpettine.

Aggiungete alla panatura un uovo e mescolate. Preparate e friggete delle piccolissime polpette, utilizzando un cucchiaino, per accompagnare l’aperitivo.