Spaghetti con agretti e speck, ottimi spaghetti primaverili.
E si…la primavera si annuncia anche a tavola con un suo gustoso prodotto: gli agretti. Molto utilizzati per preparare scenografici piatti a Pasqua.
Ingredienti
Ingredienti per preparare gli Spaghetti con agretti e speck.
Strumenti
Con questi strumenti preparate gli Spaghetti con agretti e speck.
Passaggi
Pronti a preparare quasti speciali Spaghetti con agretti e speck? Vediamo come si preparano.
Pulite gli agretti togliendo una parte del gambetto duro e le foglie un poco appassite. Lavatele e senza sgocciolarle troppo fatele appassire nella padella. Salate mescolate e spegnete il fuoco quando sono quasi cotti. Sgocciolate e lasciate da parte.
Riprendete la padella e fate rosolare l’aglio tagliato a dadini (se vi dà fastidio schiacciatelo e lasciatelo con la camicia così da toglierlo) con l’erba cipollina tagliata a pezzettini.
Aggiungete gli agretti e fate insaporire.
Lavate i pomodorini ciliegino, togliete i semi e tagliateli in 4 spicchi. Aggiungeteli agli agretti insieme allo speck tagliuzzato. Mescolate e spegnete il fuoco.
Portate a bollore l’acqua necessaria per cuocere la pasta. Tuffate gli spaghetto quando bolle e salate.
Cuocete la pasta lasciando gli spaghetti al dente.
Scolateli, versateli nella padella con gli agretti e fate insaporire aggiungendo un filo di olio ed il parmigiano.
Mescolate bene sul fuoco, preparate i piatti e servite subito.
Nota: I miei agretti erano tanti così ne ho tenuti da parte un poco per consumarli come contorno.
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Dosi variate per porzioni
