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Crostini con agretti e uova di quaglia

Squisiti e invitanti i Crostini con agretti e uova di quaglia.

Un antipasto vitaminico e gustoso.
Verdura primaverile e mediterranea, ad alto potere depurativo gli agretti sono ricchi di vitamine. Detta anche barba di frate. Gustosi, possono accompagnare con leggerezza qualsiasi ricetta. E’ una verdura primaverile e spesso accompagna piatti del pranzo di Pasqua.

crostini con agretti e uova di quaglia
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo5 Minuti
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 4uova di quaglia
  • 300 gagretti
  • 8 fettepane casereccio
  • 4 filettiacciughe sott’olio
  • 1 cucchiainocapperi dissalati
  • 2 fettesalmone affumicato
  • 1 pizzicosale
  • 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva

Strumenti

  • Padella
  • Coltello
  • Pentolino
  • Cucchiaino
  • Placca del forno

Preparazione dei Crostini con agretti e uova di quaglia

  1. crostini con agretti e uova di quaglia

    Pulite gli agretti eliminando la parte radicale. Lavateli e fateli appassire in padella con il coperchio.

    In un pentolino lessate le uova di quaglia e quando sono pronte sbucciatele e tagliateli a metà. intanto tostate le fette di pane.

    Tritare finemente le acciughe sott’olio assieme hai capperi.

  2. crostini con agretti e uova di quaglia

    Scolate gli agretti e rimetteteli nel pentolino insieme al trito preparato aggiungendo anche un filo d’olio. Mescolate e regolate di sale.

  3. crostini con agretti e uova di quaglia

    Mettere un po’ di agretti sul pane tostato e finire con metà uovo e un pezzetto di salmone affumicato.

    Ripassate in forno caldo, a 200° per 2 minuti. Servite subito.

    NOTA: Se lo gradite spolverate gli agretti con del formaggio grattugiato prima di mettere le uova ed il salmone.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Ecco un altro spettacolare antipasto: Nidi di barba di frate

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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