Carbonara con zafferano e guanciale
Nonna in Grecia ho mangiato gli spaghetti alla carbonare ma non erano buoni…me li prepari? Certo, però…
Ho preparo la carbonara nel rispetto della tradizione … con una variazione. Ho voluto aggiungere lo zafferano per dare quel tocco di originalità e una nota di intenso profumo. E’ una delle ricette tra le più conosciute per gli spaghetti: irresistibile anche preparata in questo modo. Le Kcal totali presenta sono 2.382,76 e per ogni porzione diventano 595,69.
Alti gustosi primi piatti? Eccoli.
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Ingredienti
Ingredienti per preparare la Carbonara con zafferano e guanciale.
Strumenti
Strumenti indispensabili per preparare la Carbonara con zafferano e guanciale.
Passaggi
La gustosissima Carbonara con zafferano e guanciale si prepara così.
Rompete le uova nella ciotola, aggiungete i tuorli e sbattete bene. (1)
Mettete in una padella il guanciale (2) e fatelo dorare dolcemente (3)
Portate a bollore l’acqua necessaria per cuocere gli spaghetti. Tuffateli e salateli quando inizia il bollore. Mettete anche lo zafferano e fate cuocere, mescolando, lasciandoli al dente. (4)
Aggiungete il guanciale, ma lasciatene da parte un poco, ed un pizzico di pepe alle uova.
Scolate e travasate gli spaghetti nella ciotola con la crema di uova. Se lo gradite aggiungete il pepe, cosa che io non faccio.
Mescolate velocemente e preparate i piatti.
Decorate con il guanciale lasciato da parte e servite. (5)
Buon appetito.
Variazioni e consigli.
Puoi sostituire il guanciale con la pancetta o, per un piatto più leggero , con il prosciutto crudo.
Puoi fare un mix di pecorino e parmigiano grattugiati.
Se questa ricetta ti è piaciuta…
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Dosi variate per porzioni
