I Peperoni corno ripieni con prosciutto sono proprio buoni.
E’ una ricetta saporita, preparata con un ripieno semplicissimo ma gustoso come è il prosciutto cotto. Arricchiti nel giusto dall’erba cipollina, erba cipollina di campo che raccolgo durante le mie passeggiate. E’ molto più profumata e gustosa di quella che si trova in commercio.
Ingredienti
- 4peperoni corno
- 100 gprosciutto cotto
- 30 gparmigiano grattugiato
- 1mozzarella
- 100 gpangrattato
- 2uova
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Strumenti
- Coltello
- Tagliere
- Forbici
- Carta forno
- Ciotola
- Teglia rettangolare
Preparazione dei Peperoni corno ripieni con prosciutto
Aprite la confezione di mozzarella, tagliatela a dadini e fateli scolare fino al momento di utilizzarli.
Tagliate la calotta ai peperoni e svuotateli completamente. Lavateli e lasciateli asciugare. Trattenente anche il piccioli dei peperoni.
Tagliate in piccoli pezzi il prosciutto cotto e metteteli nella ciotola. Aggiungete l’erba cipollina tagliata in piccoli pezzi.
Aggiungete il pan grattato ed un uovo e mescolate. Inserite anche il formaggio grattugiato e , se fosse necessario anche l’altro uovo.
Aggiungete i dadini di mozzarella.
Mescolate e con questa farcia riempite, pressando un poco, i peperoni. Rivestite il fondo della teglia con la carta forno e adagiatevi i peperoni ripieni. Salate un poco e versate anche un filo di olio.
Cuocete in forno a 180° per circa 30-35 minuti.
Spegnete quando sono cotti, lasciate intiepidire un pochino e poi, se viene via facilmente, togliete la pellicina ai peperoni.
Preparate i piatti e portate in tavola. Buon appetito.
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