L’Orata con carciofi e vongole è un secondo piatto molto squisito.
L’orata è un pesce dal gusto leggero ma saporito. Si presta a tanti tipi di cottura ed anche a molteplici abbinamenti creando così piatti da veri intenditori.
Pesce e ortaggi di stagione, un binomio vincente nella cucina tradizionale italiana. Buono, nutriente e ricco di omega 3, il pesce e l’ideale ingrediente quando si ha voglia di mare….il massimo dei massimi da portare in tavola.
Ingredienti
-
Vongole veraci 1 kg
-
Carciofi 3
-
Filetti di orata 8
-
Cipollotto fresco 1
-
limone 1
-
Aglio 1 spicchio
-
Vino bianco secco 1 tazza da caffè
-
Sale q.b.
-
Pepe (facoltativo) q.b.
-
Farina q.b.
-
Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
-
Orata con carciofi e vongole
Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure, tagliate la punta alle foglie e tagliate a spicchi i cuori di carciofi. Metteteli a mollo in acqua acidulata col succo del limone.
Tagliate a rondelle il cipollotto.
-
Lavate le vongole e mettetele in una padella insieme allo spicchio di aglio schiacciato. Mettete un filo di olio, il vino e coprite per farle aprire. Aggiungete gli spicchi dei carciofi, regolate di sale e ultimate la cottura mescolando di tanto in tanto. Eliminate lo spicchio di aglio e se lo gradite mettete un pizzico di pepe.
Nel frattempo soffriggete il cipollotto, in un tegame con un filo di olio.
Lavate e asciugate i filetti di orata. Infarinateli e fate cuocere insieme al cipollotto. Se serve mettete un pizzico di sale. Fate cuocere da entrambi i lati.
-
Preparate i piatti mettendo un filetto e, a contorno, le vongole con i carciofi.
Buon appetito, gustatelo fino in fondo, è molto buono.
Note
Orata con carciofi e vongole
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest su Twitter e su Facebook
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, ti risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.
