Funghi trombette con pomodorini, un secondo speciale.
Mai trovato i funghi trombetta, solo l’anno scorso ho avuto questa grande occasione e ora che so dove trovarli non me li lascio certo sfuggire.
Ingredienti
- 350 gfunghi trombette dei morti
- 500 gluganega
- 1 spicchioaglio
- 1/2cipolla dorata
- 1pomodoro ramato
- q.b.sale
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Strumenti
- Padella capiente con coperchio
- Coltello
- Ciotola
Preparazione dei Funghi trombette con pomodorini
Eccoli i funghi trombetta. Beh, certo…per prima cosa occorre raccoglierli perchè in vendita non si trovano.
Pulire i funghi eliminando parte della radice, in questo modo si formerà un “tubetto”. Inserite i funghi puliti in una capiente ciotola e riempitela di acqua. Lasciateli a bagno per circa 10 minuti e poi poco per volta prendeteli e sciacquateli sotto l’acqua fredda corrente.
Ripetete questa operazione fino a quando non galleggerà più nessuna impurità.
Fateli scolare.
Pelate la cipolla, affettatela e mettete le fette in una capiente padella, aggiungete lo spicchio di aglio pelato e tritato oppure lasciato intero in modo da toglierlo se vi crea problema.
Unite l’olio e fate soffriggere.
Prima che gli ortaggi prendono colore aggiungete i funghi e fate perdere il liquido di vegetazione. Abbassate il fuoco, coprite e proseguite la cottura per circa 10 minuti.
Eliminate la pellicina alla luganega e tagliatela a mezzi di circa 2 o 3 cm.
Aggiungete nella padella i pezzi di luganega e finite di cuocere.
Regolate di sale, preparate i piatti e servite.
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Squisite le Penne rigate con funghi trombette
