Che bontà che sono le Penne rigate con funghi trombette.
In occasione del #WORLDPASTADAY #PASTA2050 pubblico questa mia squisita ricetta con la pasta.
Ho sempre ammirato questi funghi nelle foto, non li avevo mai visti da quando mi sono appassionata alla raccolta dei funghi. E, come per miracolo, quest’anno ne ho trovato in abbondanza, tanto che ho potuto essiccarli per gustarli successivamente. Ciò vuol dire che seguiranno altri piatti.
Sono dei funghi molto belli da vedere, sembrano appunto delle trombette o se preferite dei gigli. Hanno un sapore particolare e ricordano un poco il tartufo.
Ingredienti
- 300 gfunghi trombetta da morto
- 320 gPenne Rigate
- 50 gFormaggio fresco spalmabile
- 1Scalogno
- 1 spicchioAglio
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Strumenti
- Coltello
- Pentola
- Padella
Preparazione
Per preparare le Penne rigate con funghi trombette come prima cosa dovete trovare questi deliziosi funghi nel bosco.
Raccogliete e pulite i funghi eliminando la parte della radice. Tuffarli per qualche minuto in una bacinella piena di acqua e scolateli.
Pulite lo scalogno, affettatelo e tagliatelo a dadini; fate lo stesso con l’aglio.
Oliate la padella e soffriggete i due ingredienti. Aggiungete i funghi lasciando interi quelli piccoli e spezzando tra le dita quelli più grandi. Cuocete per qualche minuto e subito dopo aggiungete il formaggio morbido. Lasciate che si sciolga lentamente.
Intanto che il sugo si cuoce mettete a bollire l’acqua per cuocere le penne.
Lessatele, salatele e scolatele al dente.
Trasferite la pasta nella padella dei funghi e fatela saltare sulla fiamma viva.
Preparate i piatti e servite accompagnato, a parte, da parmigiano o pecorino grattugiato.Vi lascio una mia precedente ricetta preparata con i funghi. La Quiche con ragù e funghi chiodini
Ecco, queste sono i funghi trombetta. Sembrano proprio delle trombette anche se mi ricordano anche dei fiori a imbuto.
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