Frittata con foglie di ravanelli
La frittata è fatta! L’avete mai così…con le foglie dei ravanelli? Che peccato, ma siete sempre in tempo a realizzarla.
Perfette da presentare in mille occasioni; sono semplicissime, golosissime e velocissime da realizzare…che si vuole di più?
E’un piatto sfizioso, veloce e perfetto per arricchire antipasti misti, come piatto unico o per accompagnare un aperitivo.
Ecco come preparare la frittata con foglie di ravanelli.

- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 5 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 3
- Costo: Economico
Ingredienti
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Ravanelli (freschi) 1 mazzetto
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Uova 3
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Parmigiano reggiano (grattugiato) 30 g
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Sale (fino) 1 pizzico
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Olio extravergine d'oliva 1 filo
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Pangrattato 2 cucchiai
Preparazione
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Per preparare la frittata con foglie di ravanello cominciare a togliere le foglie ai ravanelli, foglie che devono essere di un bel verde, segno di freschezza, e sane.
I ravanelli utilizzarli per altre ricette, magari quella che potrete vedere se cliccate qui.
Lavare accuratamente le foglie e sbollentarle per 2 minuti in acqua leggermente salata.
Passarle sotto il getto di acqua fredda per bloccarne la cottura. Scolare e strizzare bene. Tagliuzzarle a pezzi grossi.
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Intanto rompere le uova in una ciotola e sbatterle un poco con la frusta. Unire le foglie dei ravanelli lessate precedentemente, il parmigiano grattugiato ed il pangrattato.
Mettere un pizzico di sale e mescolare ancora un poco. Se lo gradite mettere anche una puntina di pepe
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In una padella antiaderente mettere un filo di olio extravergine di olive e farlo scaldare.
Versarvi il composto delle uova e cuocere da un lato la frittata.
Girarla e cuocere l’altro lato.
Ecco, ora la frittata con foglie di ravanello è pronta, tagliarla a spicchi e servirla. Ottima anche tiepida.
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