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Farina di castagne

La Farina di castagne è eccezionale. Preparata perché ho raccolto tante castagne ed ho voluto farne una buona scorta. Scorta che ho conservato sotto vuoto in piccole porzioni.
La sua preparazione è un poco noiosa ma ne vale la pena perché è genuina al 100% e messa sotto vuoto si conserva bene.

farina di castagne
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo6 Ore
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni5
  • Metodo di cotturaBollitura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • Castagne
  • Acqua

Strumenti

  • Pentola
  • Coltello
  • Essiccatore elettrico
  • coltello per incidere le castagne
  • Frullatore / Mixer
  • Bacinella
  • Macchina per sottovuoto
  • Sacchetto per sottovuoto

Preparazione

  1. farina di castagne

    Lasciate per circa 30 minuti le castagne in una bacinella piena di acqua. Quelle che galleggiano hanno sicuramente l’ospite e vanno quindi buttate. Lasciatele asciugare all’aria per qualche oretta e poi incidetele con l’apposito attrezzo per incidere le castagne oppure con un coltello affilato.

    Lessatele in abbondante acqua e cuocetele per circa 20 minuti. Lasciatele intiepidire e cominciate a togliere la buccia e la pellicina.

    Fatele asciugare con l’essiccatore per circa 5 ore e poi tritatele grossolanamente.

  2. farina di castagne

    Poi riduceteli a farina macinandole con il macinino elettrico del caffè

    E’ una operazione lunga, come dicevo all’inizio ma ne vale veramente la pena.

    Inserite 100 g di farina di castagne negli appositi sacchetti del sottovuoto e sigillateli.

    All’occorrenza utilizzate uno o più sacchetti per preparare dolci, pane e morbide creme.

  3. farina di castagne

    Questi sono solo due dolci preparati con la farina di castagne. Altri ne seguiranno.

  4. farina di castagne

    Questi sono solo due dolci preparati con la farina di castagne. Altri ne seguiranno.

Note

Sono soddisfatta di questa ricetta perchè mi permette di preparare dolci con le castagne in qualsiasi periodo dell’anno e quasi a costo zero…anzi ho guadagnato una bella gita nel bosco.

Tante altre ricette trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.

Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, risponderò nel più breve tempo possibile. E’ ben accettato il like, se avete gradito la ricetta.

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

Una risposta a “Farina di castagne”

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