Cipollotti croccanti con le mandorle


Cipollotti croccanti con le mandorle, una sfiziosa ricetta.

Ecco come trasformare un ortaggio, generalmente usato come contorno, in uno sfizioso secondo vegetale. Non siamo vegani ma in famiglia questo secondo è stato molto apprezzato.
Si tratta del bulbo non ancora maturo della cipolla, da non confondere con il porro. Ha un gusto delicato e aggiunge gusto delicato a qualsiasi piatto. E’ un perfetto perfetto alleato detox. Non si spreca niente, del cipollotto, le foglie scartate sono perfette per preparare creme o zuppe. Oppure, come faccio io, congelate per poi utilizzarle per preparare il brodo vegetale.
E’ una ricetta facile, si può preparare in due tempi…per velocizzare il lavoro e per chi ha poco tempo.

cipollotti croccanti con le mandorle
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 3 mazzetticipollotti
  • 80 gmandorle tostate
  • 50 gpecorino sardo semistagionao
  • 1 cucchiaioprezzemolo tritato
  • 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • q.b.sale

Strumenti

  • Pirofila
  • Padella
  • Tagliere
  • Coltello
  • Grattugia

Preparazione dei Cipollotti croccanti con le mandorle

  1. cipollotti croccanti con le mandorle

    Pulite i cipollotti eliminando la parte radicale e le guaine esterne, togliete anche la parte verde in quanto abbastanza fibrosa. Tagliateli a meta per li se3nso della lunghezza.

  2. cipollotti croccanti con le mandorle

    Sistemateli in un unico strato in una padella e fateli stufare con l’olio ed un pizzico di sale. Coprite e cuocete per circa 10 minuti fino a quando saranno morbidi.

  3. cipollotti croccanti con le mandorle

    Tritate le mandorle tostate, grattugiate il pecorino e mischiatelo con il prezzemolo e le mandorle.

    Distribuite una parte della miscela con il foraggio sul fondo di una teglia antiaderente. Sistematevi i cipollotti in un unico strato e sopra mettete la restante miscela.

    Passate in forno già caldo, a 180° per circa 30 minuti e comunque sino a quando si sarà formata una bella crosticina dorata.

  4. cipollotti croccanti con le mandorle

    Preparate i piatti e servite subito.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su PinterestFacebook Twitter

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Vi segnalo una gustosa raccolta di piatti con le ricette: Niente lacrime sono solo cipolle

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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