Carpaccio di cetrioli barattieri. Gustoso e leggero piatto freddo
I cetrioli barattieri hanno la forma rotonda, sono di un bel colore verde chiari, quasi acqueo e sono grandi come un pompelmo.
E’ un piatto freddo mono dose, da preparare in poco tempo. Perfetto secondo fresco che ben si gusta in queste giornate afosissime.
Il cetriolo è ricco di acqua, con la sua polpa bianca e leggermente acidula, di sali minerali e vitamine. E’ l’alleato ideale, consumato fresco, anche dissetante nelle giornate di calura estiva
Ingredienti
-
Cetriolo barattieri 1
-
Prosciutto cotto (a dadini) 100 g
-
Provolone piccante 50 g
-
Germogli di soia 50 g
-
Pomodori perini (maturi ma sodi) 2
-
Menta 4 foglie
-
Basilico 2 foglie
-
Sale 1 pizzico
-
Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
Preparazione
-
Carpaccio di cetrioli barattieri.
La ricetta prende vita da questi pochi ingredienti.
-
Lavate i pomodori, asciugateli. Tagliateli a metà, eliminate completamente i semi e poi tagliateli in piccoli dadi. Metteteli in una ciotola e conditeli con solo olio e gli aromi misti. Mescolate.
Riprendete i pomodori, aggiungete un pizzico di sale e mescolate ancora.
Tagliate a dadini sia il provolone che il prosciutto e aggiungeteli ai pomodori. Tagliate a metà i germogli di soia e aggiungeteli con le foglie di menta tagliuzzate e mescolate ancora.
-
Lavate e asciugate il cetriolo. Eliminate la pelle e affettatelo in fettine sottili. Eliminate anche i semi.
Disponete le fette nei singoli piatti.
Mettete un pizzico di sale sulle fette di cetrioli e poi disponete i dadini conditi.
-
Decorate con foglie di mentuccia o basilico e servite.
Note
Carpaccio di cetrioli barattieri
Carpaccio di manzo ai formaggi
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, ti risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.
