Straccetti di filetto alla birra, squisito secondo.
E’ una ricetta molto facile ma super gustosa. Bastano circa 30 minuti per preparare questo ottimo secondo.
Il filetto è il taglio di carne più pregiato, arricchito con ingredienti raffinati, per piatti veramente eccezionali. Ottimo con ortaggi e verdura di stagione.
Ingredienti
per gli Straccetti di filetto alla birra
Strumenti
per gli Straccetti di filetto alla birra
Passaggi
Straccetti di filetto alla birra
Pulite i peperoni eliminando la calotta e tutti i semi, tagliatele a strisce nel senso della lunghezza. Lavateli. Pelate la cipolla e gli spicchi di aglio. Tagliate a dadini mezza cipolla e uno spicchio di aglio. Fateli soffriggere in una grande padella, munita di coperchio, e aggiungete le falde di peperoni ben sgocciolate. Inserite le foglie degli aromi, regolate di sale e coprite. Proseguite la cottura con la fiamma alta e girando spesso con il cucchiaio di legno.
Spegnete il fuoco quando i peperoni sono cotti ma ancora sodi. Lasciateli raffreddare con il coperchio. Adesso tagliate il filetto in tre parti e apritele tutte a libro ottenendo delle falde lunghe. Tagliate ulteriormente a striscette e passatele nella farina integrale. Trasferite i peperoni nella ciotola e delicatamente togliete ad ogni falda la pelle, pelle che verrà via molto facilmente. Nella stessa padella, senza lavarla, mettete la restante cipolla con l’altro spicchio di aglio sempre tagliato a dadini. Soffriggete con un filo di olio evo. Aggiungete gli straccetti di filetto e fateli rosolare. Versate la birra, regolate di sale e portate a cottura fino a quando la birra sarà evaporata.
Prima che birra evapori del tutto aggiungete i peperoni e lasciateli scaldare. Preparate i piatti mettendo gli straccetti di filetto, i peperoni e qualche cucchiaiata di “sughetto”. Servite subito.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest, Facebook o Twitter
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, vi risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.
Dosi variate per porzioni
