Torta zucca senza stampo, buona e scenografica.
Un dolce che rispecchia fedelmente la zucca, nella forma, nel gusto e nel colore. Ottima per la merenda da consumare insieme ai piccoli di casa.
Un poco lunga ed elaborata ma vale la pena prepararla perché molto buona e saporita.
Ingredienti
per la Torta zucca senza stampo
per il lievitino
per l’impasto
per la finitura
Strumenti
per la Torta zucca senza stampo
Passaggi
per la Torta zucca senza stampo
Per prima cosa bisogna preparare il lievitino. Sciogliete il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida, aggiungete la farina manitoba, mescolate bene e fate riposare, coperto, per circa un’ora.
Nel frattempo sbucciate e affettate la zucca e cuocete a vapore per circa 15 minuti. Riducetela in purea con lo schiacciapatate Trascorso questo tempo si può preparare l’impasto. Setacciate le farine e inseritele nella ciotola, aggiungete il lievitino ed il latte tiepido. Versate la purea di zucca, l’uovo e la buccia dell’arancia grattugiata, lo zucchero, la cannella e la vaniglia ed iniziate a lavorare l’impasto. Aggiungete il burro a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti e mescolate fino ad ottenere un impasto elastico ma sodo. Mettete il composto nella ciotola, coprite e fate lievitare fino al raddoppio del volume.
Riprendete l’impasto e allargatelo, con le mani, il più possibile. Distribuitevi le gocce di cioccolato e richiudete l’impasto formando una palla. Ora, utilizzando lo spago, date all’impasto la forma di una zucca. Trasferitela sulla placca del forno rivestita con l’apposita carta. Fatela lievitare ancora per 30 minuti.
Mescolate l’uovo con il miele, il latte e con questo composto spennellate la zucca. Cuocete in forno, a 180° per circa 30 minuti ma verificate comunque la cottura con uno stuzzicadenti. Sfornate la torta e togliete delicatamente lo spago. Spennellate ancora con poco miele diluito e cospargete la torta con lo zucchero a velo.
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Dosi variate per porzioni
