Trombetta ligure stufata,ottimo secondo vegetariano.
O contorno, a voi la scelta.
La trombetta ligure è una varietà di zucchina, dolce e compatta. Assomiglia un poco alla tipica zucchina siciliana, quella che producono i “taddi”. Una ottima verdura.
Solitamente hanno una forma lunga ma arrotondata, è sottile ma alla fine è un poco cicciona…come la trombette.
Entrambe non vanno sbucciate ma bisogna raschiare la buccia. Cuociono in poco tempo ma rimangono sode…non si sfaldano.
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàEstate
Ingredienti
per la Trombetta ligure stufata
Strumenti
necessaro per le Trombetta ligure stufata
Passaggi
per preparare le Trombetta ligure stufata
Pelate lo scalogno e l’aglio, tagliate entrambi in piccoli dadi e inseriteli in un tegame antiaderente. Togliete le due estremità alle zucchine e raschiate la buccia con un coltello con la lama liscia, non seghettata. Per comodità è meglio tagliare la zucchina a pezzi così è più comodo raschiarne la buccia. Sciacquatela e poi tagliatele a rondelle la zucchina più sottile e tagliate a metà la parte più grossa. Indi tagliatela ancora ottenendo delle mezze lune, come da foto.
Travasate i tocchetti di zucchina nel tegame. Lavate e tagliate a metà i pomodori, eliminate completamente i semi e poi, senza togliere la buccia aggiungeteli alla zucchina. Regolate di sale, oliate e coprite. Fate cuocere con a fiamma bassa per circa 10 minuti. Verificate se la buccia al pomodoro viene via facilmente e toglietela. Mescolate e cuocete ancora per altri dieci minuti.
A questo punto a zucchina dovrebbe essere cotta, se così non fosse continuate la cottura ancora per pochi minuti. Aggiungete gli aromi in polvere, mescolate e preparate i piatti. Io l’ho gustata come secondo. Nota: Se volete farla più saporita aggiungete anche dei dadini di pancetta affumicata o speck.
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Dosi variate per porzioni