Trombetta ligure stufata,ottimo secondo vegetariano.
O contorno, a voi la scelta.
La trombetta ligure è una varietà di zucchina, dolce e compatta. Assomiglia un poco alla tipica zucchina siciliana, quella che producono i “taddi”. Una ottima verdura.
Solitamente hanno una forma lunga ma arrotondata, è sottile ma alla fine è un poco cicciona…come la trombette.
Entrambe non vanno sbucciate ma bisogna raschiare la buccia. Cuociono in poco tempo ma rimangono sode…non si sfaldano.
Ingredienti
per la Trombetta ligure stufata
Strumenti
necessaro per le Trombetta ligure stufata
Passaggi
per preparare le Trombetta ligure stufata
Pelate lo scalogno e l’aglio, tagliate entrambi in piccoli dadi e inseriteli in un tegame antiaderente. Togliete le due estremità alle zucchine e raschiate la buccia con un coltello con la lama liscia, non seghettata. Per comodità è meglio tagliare la zucchina a pezzi così è più comodo raschiarne la buccia. Sciacquatela e poi tagliatele a rondelle la zucchina più sottile e tagliate a metà la parte più grossa. Indi tagliatela ancora ottenendo delle mezze lune, come da foto.
Travasate i tocchetti di zucchina nel tegame. Lavate e tagliate a metà i pomodori, eliminate completamente i semi e poi, senza togliere la buccia aggiungeteli alla zucchina. Regolate di sale, oliate e coprite. Fate cuocere con a fiamma bassa per circa 10 minuti. Verificate se la buccia al pomodoro viene via facilmente e toglietela. Mescolate e cuocete ancora per altri dieci minuti.
A questo punto a zucchina dovrebbe essere cotta, se così non fosse continuate la cottura ancora per pochi minuti. Aggiungete gli aromi in polvere, mescolate e preparate i piatti. Io l’ho gustata come secondo. Nota: Se volete farla più saporita aggiungete anche dei dadini di pancetta affumicata o speck.
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Dosi variate per porzioni
