Spiedini di gamberi su soncino, una delizia.
Mai provato gli spiedini al vapore? E’ la prima volta che provo e, onestamente, sono rimasta soddisfatta. Spiedini morbidi e saporiti, senza alcuna bruciatura e soprattutto fumo in casa.
Ingredienti
per gli Spiedini di gamberi su soncino
Strumenti
utili per gli Spiedini di gamberi su soncino
Passaggi
per preparare gli Spiedini di gamberi su soncino
Pulite il soncino eliminando la parte radicale. Sbucciate e tagliate a pezzi la cipolla e la patate. Metteteli nel tegame insieme all’olio e fate rosolare, aggiungete il soncino e mescolate.
Coprite con il brodo vegetale e fatelo restringere. Scolate, ma lasciate da parte il brodo, il soncino. Trasferite nel bicchiere del frullatore ad immersione e frullate aggiungendo qualche cucchiaiata di brodo se fosse necessario. Mettete anche un filo di olio, il formaggino o la panna, e frullate ancora un poco.
Intanto preparate gli spiedini alternando le cipolle alle foglie di salvia e gamberetti. Io avevo anche dei bastoncini di surimi e li ho inseriti dopo averli tagliati a pezzi. Disponete gli spiedini sulla griglia della vaporiera, mettete ai lati le cipolle avanzate, cospargete con gli aromi misti e regolate di sale. Coprite e fate cuocere per circa 10 minuti. Verificare la cottura delle cipolle e preparate i piatti.
Disponete almeno 3 spiedini per ogni ospite, aggiungete le cipolle e accompagnate con cucchiaiate si salsa di soncino. Nota: se la salsa avanza potete aggiungere degli sfilacci di prosciutto, indifferente se cotto o crudo, e condire la pasta. Io uso sempre i formaggini o formaggi cremosi al posto della panna perché in famiglia non la gradiscono. Sicuramente il gusto è diverso ma garantisco buoni risultati anche così.
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Dosi variate per porzioni
