Sbrisolona con frutta secca in airfryer, Iìimperfetta ma ottima.
Tipico dolce mantovano, il suo nome deriva dal dialettale “Brisa” e cioè briciola perché è così che deve rimanere l’impasto…bricioloso. E mantenere così la sua proverbiale friabilità. Ne esistono tante versioni, io ho scelto il mix di frutta secca e l’ho cucinata nella friggitrice ad aria.
Una ottima merenda, speciale per bambine se accompagnata da succhi di frutta.
- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di riposo5 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni6
- Metodo di cotturaFrittura ad aria
- CucinaItaliana
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sbrisolona con frutta secca in airfryer, golosa torta. Preparatela così.
Pesate il burro e lasciatelo a temperatura ambiante, nel frattempo dosate gli altri ingredienti.
Inserite la frutta secca, lasciandone da parte qualcuna per ogni tipo, nel frullatore mixer insieme allo zucchero e tritate tutto.
Mescolate le due farine con un pizzico di sale e disponetele sulla spianatoia. Aggiungete il burro a tocchetti e la frutta tritata con lo zucchero.
Amalgamate gli ingredienti con la punta delle dita senza far compattare l’impasto che deve rimanere sbricioloso.
Aggiungete il vino poco per volta e mescolate sempre con la punta delle dita.
Rivestite la teglia con l’apposita carta forno e poi travasate l’impasto e distribuitelo grossolanamente e senza compattarlo.
Spezzettate la frutta secca lasciata da parte e spolverate la superficie della torta insieme ad una cucchiaiata di zucchero.
Cuocete la torta nella friggitrice ad aria, a 190° per circa 15 minuti. Controllate comunque la cottura.
Spegnete la friggitrice, lasciate intiepidire la torta e travasatela su un piatto di portata.
Servite la torta accompagnata da golosi succhi di frutta.
NOTA: La ricetta prevedeva la farina di mais fioretto, quella gialla. In casa avevo solo la farina di mais bianca e l’ho mescolata alla farina 00. Ottimo risultato!
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Dosi variate per porzioni