Sfogliette con prugne e frutta secca
Avevo fatto una ricetta simile precedentemente ma con la pasta sfoglia gluten free. Sono le Tartellette gluten free con prugne.
Ho voluto rifare la ricetta con delle piccole variazioni, già a partire dalla sfoglia.
Che golose sfogliette!
Ingredienti
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Pasta Sfoglia (rettangolare) 1
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Prugne viola 400 g
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Zucchero a velo 2 cucchiai
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Mandorle in scaglie 50 g
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Granella di pistacchi 50 g
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Latte 1 tazza da caffè
Preparazione
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Sfogliette con prugne e frutta secca
Lasciate la sfoglia a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Lavate le prugne viole che devono essere ben mature ma sode. Apritele a metà e poi eliminate la buccia. Tagliate ancora in tre pezzi ogni mezza prugna e mettetele man mano in una padella. Aggiungete 1 cucchiaio di acqua e mescolando fatele “cuocere” per qualche minuto. Mettete anche lo zucchero a velo e mescolate sino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto. Spegnete il fuoco e fate raffreddare.
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Intanto mettete le fettine di mandorla su un foglio di carta da forno e fatele tostare per 5 minuti e comunque sino a quando cominciano ad abbrustolire.
Fatele raffreddare.
Su un altro foglio mettete la granella di pistacchio e fatela tostare.
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Aprite la sfoglia e tagliatela in modo da ottenere in tutto nove rettangoli dalla stessa misura. Lasciateli sulla carta da forno
Distribuite sui rettangoli separatamente, le scagliette di mandorla e le granella di pistacchio. Sulla frutta secca mettete in ogni sfoglietta, tre pezzetti di frutta. Se è avanzata della granella distribuitela sulla frutta. Poi sollevate due lembi opposti di ogni sfoglietta e fateli combaciare formando così un rombo.
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Spennellate con il latte la sfoglia, trasferite sulla placca del forno e cuocete in forno per circa 20 minuti.
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Lasciate raffreddare e poi servite le sfogliette su un piatto di portata.
Note
Sfogliette con prugne e frutta secca
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