Lo so, posso essere monotona ma quando trovo i funghi, se poi sono porcini anche se meno pregiati, non posso che esserne contenta e preparare squisiti piatti.
Squisiti e semplici, i Bocconcini di pollo con patate e porcini sono proprio perfetti per gustare tutto il sapore di questo prodotto che il bosco ci dona.
Ingredienti
- 1Petto di pollo
- 300 gPatate rosse
- 500 gFunghi porcini badius
- 1Cipolla bianca
- 1 pizzicoSale
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
Strumenti
- Coltello
- Padella
- Contenitore
- Cucchiaio di legno
Preparazione
Per preparare i Bocconcini di pollo con funghi porcini pelate le patate, tagliatele a pezzi delle stessa dimensione e lasciateli a mollo in acqua fredda. In questo modo rilasciano l’amido e quando si cuoceranno non si attaccheranno tra loro.
Pulite i funghi porcini badius eliminando quasi tutto il gambo perché duro e legnoso e passate le calotte con un panno umido. Tagliate a metà le calotte e poi tagliatele a spicchi. In alternativa ai funghi porcini badius potete utilizzare i porcini che trovate in commercio.Tagliate il petto di pollo a fette e poi ricavatene delle striscette.
Pelate la cipolla, affettatela e ricavatene dei piccoli dadini.
Sistemate i dadini di cipolla in una capiente padella, oliate e fateli soffriggere. Prima che prendono colore aggiungete il petto di pollo ed i funghi, regolate di sale e ultimate la cottura. Coprite e cuocete per qualche minuto. Alternate la fiamma alta, con il coperchio, alla fiamma bassa senza coperchio.
Mettete da parte e nella stessa padella inserite le patate ben sgocciolate. Regolate di sale, coprite e proseguite la cottura alternando la fiamma alta con quella bassa.Quando le patate sono cotte rimettete nella padella i funghi con il pollo, lasciate che si scaldano e preparate i piatti.
Servite subito.
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Vi lascio una mia ricetta, sempre preparata con i funghi. E’ un primo piatto festivo.
ok, e il pollo? è sparito dalla descrizione della ricetta.
quando lo cuoci? con le patate o con i funghi?
Ciao, scusami..è vero. Grazie…ho sistemato.
Una preghiera per i congiuntivi. Amen.
Solo? Le virgole e i punti no?
Scherzi a parte…da vecchietta semi analfabeta…che devo modificare?
Grazie.