La Salsiccia di pesce è un piatto innovativo.
Sono rimasta affascinata da questa ricetta vista su un mensile di cucina. Sarà perchè il salame è l’insaccato al quale mai rinuncerei, sarà perchè la trovavo veramente innovativa, sarà perchè…non lo so. So solo che ho voluto aspettare l’occasione per prepararla. E le feste natalizie sono una occasione imperdibile per preparare piatti squisiti e sfiziosi.
- Preparazione: 30 Minuti
- Cottura: 30 Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni: 6
Ingredienti
per la salsiccia
-
Coda di rospo 500 g
-
Gamberetti 1 kg
-
Salmone 700 g
-
Sedano 1 costa
-
carota 1
-
Cipolla dorata 1
-
Prezzemolo
-
Sale q.b.
-
Pepe 1 pizzico
-
Budello di maiale (metri circa) 2
per il purè
-
Patate 500 g
-
Burro 1 cucchiaio
-
Parmigiano reggiano (grattugiato) 4 cucchiai
-
Latte 1 bicchiere
-
Noce moscata 1 pizzico
-
Prezzemolo
Preparazione
-
Pronte per preparare la Salsiccia di pesce? Seguite la mia ricetta.
Per preparare questa sfiziosa ricetta è meglio acquistare i filetti dei vari tipi di pesce. Volendo potete sostituire, o aggiungere, altri di proprio gusto.
Lavare e asciugare i filetti di pesce.
Con molta calma e attenzione eliminate tutte, e dico tutte, le lische. Man mano sbriciolate il pesce e raccoglietelo in una capiente terrina. Tagliuzzate anche metà dose dei gamberetti e mescolateli al pesce.
Aggiungete un cucchiaino di sale, un poco di pepe e del prezzemolo tritato.
Mescolate tutti gli ingredienti.
Lavate e asciugate il budello di maiale e sistematelo su un imbuto largo oppure, se avete l’apposito attrezzo per fare la salsiccia usatelo. Fate attenzione a non riempirlo troppo perché poi, in fase di cottura, si potrebbe spezzare .
Legate le due estremità per evitare i far uscire il ripieno e sistemate la salsiccia in una larga pentola.
Raschiate la carota, lavate il sedano, pelate la cipolla e aggiungeteli alla salsiccia. Coprite con acqua fredda e lessate la salsiccia. Occorre circa 30 minuti.
Lavate e lessate le patate. Farle intiepidire un poco e poi sbucciatele. Schiacciatele e preparate il purè mettendo anche la noce moscata e il prezzemolo tritato.
Pulite i gamberetti eliminando anche il filo nero e poi passateli in padella con un filo di olio e del prezzemolo tritato.
Tagliate la salsiccia in pezzi e passateli in padella insieme ai gamberetti.
-
Preparate i piatti mettendo il purè, la salsiccia e decorate con i gamberetti.
Buon appetito.
Note
Salsiccia di pesce
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, ti risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.