salsiccia di pesce

Salsiccia di pesce

La Salsiccia di pesce è un piatto innovativo.

Sono rimasta affascinata da questa ricetta vista su un mensile di cucina. Sarà perchè il salame è l’insaccato al quale mai rinuncerei, sarà perchè la trovavo veramente innovativa, sarà perchè…non lo so. So solo che ho voluto aspettare l’occasione per prepararla. E le feste natalizie sono una occasione imperdibile per preparare piatti squisiti e sfiziosi.

salsiccia di pesce
  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    6

Ingredienti

per la salsiccia

  • Coda di rospo 500 g
  • Gamberetti 1 kg
  • Salmone 700 g
  • Sedano 1 costa
  • carota 1
  • Cipolla dorata 1
  • Prezzemolo
  • Sale q.b.
  • Pepe 1 pizzico
  • Budello di maiale (metri circa) 2

per il purè

  • Patate 500 g
  • Burro 1 cucchiaio
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 4 cucchiai
  • Latte 1 bicchiere
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Prezzemolo

Preparazione

  1. salsiccia di pesce

    Pronte per preparare la Salsiccia di pesce? Seguite la mia ricetta.

    Per preparare questa sfiziosa ricetta è meglio acquistare i filetti dei vari tipi di pesce. Volendo potete sostituire, o aggiungere, altri di proprio gusto.

    Lavare e asciugare i filetti di pesce.

    Con molta calma e attenzione eliminate tutte, e dico tutte, le lische. Man mano sbriciolate il pesce e raccoglietelo in una capiente terrina. Tagliuzzate anche metà dose dei gamberetti e mescolateli al pesce.

    Aggiungete un cucchiaino di sale, un poco di pepe e del prezzemolo tritato.

    Mescolate tutti gli ingredienti.

    Lavate e asciugate il budello di maiale e sistematelo su un imbuto largo oppure, se avete l’apposito attrezzo per fare la salsiccia usatelo. Fate attenzione a non riempirlo troppo perché poi, in fase di cottura, si potrebbe spezzare .

    Legate le due estremità per evitare i far uscire il ripieno e sistemate la salsiccia in una larga pentola.

    Raschiate la carota, lavate il sedano, pelate la cipolla e aggiungeteli alla salsiccia. Coprite con acqua fredda e lessate la salsiccia. Occorre circa 30 minuti.

    Lavate e lessate le patate. Farle intiepidire un poco e poi sbucciatele. Schiacciatele e preparate il purè mettendo anche la noce moscata e il prezzemolo tritato.

    Pulite i gamberetti eliminando anche il filo nero e poi passateli in padella con un filo di olio e del prezzemolo tritato.

    Tagliate la salsiccia in pezzi e passateli in padella insieme ai gamberetti.

  2. salsiccia di pesce

    Preparate i piatti mettendo il purè, la salsiccia e decorate con i gamberetti.

    Buon appetito.

Note

Salsiccia di pesce

Rostì salsiccia e patate

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter

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