I Sandwich di cardi gratinati sono una squisitezza.
E’ una preparazione ambivalente. Sono ottime come secondo se preparati in abbondanza e sono perfetti come contorno.
I cardi sono una verdura invernale. Si trovano solo in un piccolo lasso di tempo ed è un peccato perché sono molto buoni.
Simile al gusto del carciofo per quel leggero gusto amarognolo sono ottimi in gratin o lessati e impananti. Quelli più bianchi sono meno amari. Parente stretto del carciofo è il protagonista della tavola invernale per realizzare antipasti e zuppe
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 20 + 20 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 4
- Costo: Medio
Ingredienti
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Cardo 1
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limone 1
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Provola bianca 1
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Bacon 10 fette
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Sale q.b.
Preparazione
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Sandwich di cardi gratinati
Spremete il limone in una ciotola capiente e piena di acqua.
Pulite il cardo eliminando i filamenti duri e tagliateli a pezzi lunghi circa 6-8 cm.
Tagliateli tutti dalla stessa misura.
Mettete nell’acqua acidulata i pezzi di cardi e lasciateli fino a quando servono
Intanto mettete a scaldare dell’acqua e quando bolle aggiungete i pezzi di cardi ed un pizzico di bicarbonato per non farli annerire.
Scolateli bene e asciugateli.
Adesso tagliate la provola a strisce più piccole rispetto ai cardi e poi formate il sandwich con 2 pezzi di cardi e la provola in mezzo.
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Avvolgete ogni sandwich con una fetta di bacon e adagiateli sulla placca del forno rivestita con l’apposita carta.
Grigliate i sandwich nel forno a 180° per circa 10 minuti. Girate i sandwich e cuocete ancora per 5 minuti.
Servite subito.
Note
Sandwich di cardi gratinati
Sandwich di zucchine con bresaola
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