Oggi ho deciso di preparare l’impasto per scacciata catanese con il bimbytm7 Il risulato è stato propio strepitoso.
IMPASTO PER SCACCIATA CATANESE
INGREDIENTI STAMPO 30 CM:
600 gr farina di semola
350 ml Acqua circa
50 gr Strutto
10 gr Lievito di birra fresco o mezza bustina in polvere
10 gr zucchero
10 gr sale
BIMBY TM7:
Inserire nel boccale del bimby acqua, zucchero e lievito 1 min. 37 gradi vel. 2.
Unire la farina, il sale elo strutto in piccoli pezzi, azionare 5 min. spiga
Traferite in un piano da lavoro spolverizzato di farina e formate una palla, adagiate in una terrina oleata, coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare nel forno con luce accesa fino al suo raddoppio.
Trascorso il tempo di riposo, dividere in due parti e adesso pronta per essere farcita.
CON LA PLANETARIA:
Per prima cosa, inserite nella ciotola della planetaria la farina, in una terrina sciogliere il lievito di birra con lo zucchero e l’acqua tiepida, aggiungete il resto degli ingredienti nella planetaria e lasciate impastare per una decina di minuti, aggiungendo in questo tempo il sale e lo strutto a fiocchetti, lasciate assorbire per bene otterrete un’impasto morbido ed elastico.
Traferite in un piano da lavoro spolverizzato di farina e formate una palla, adagiate in una terrina oleata, coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare nel forno con luce accesa fino al suo raddoppio.
Trascorso il tempo di riposo, dividere in due parti e adesso pronta per essere farcita.