I muffin alle ciliegie in friggitrice ad aria sono soffici tortine monoporzione, perfetti sia per una colazione energetica che per una merenda golosa. Pronti in meno di mezz’ora, racchiudono tutto il sapore delle ciliegie fresche in un cuore soffice e leggero. La colazione della domenica non è mai stata così veloce, pochi ingredienti genuini, ciliegie succose e una cottura record per iniziare la giornata con il piede giusto. Come detto più volte i vantaggi della cottura in friggitrice ad aria sono indubbi, per prima cosa non serve preriscaldare il forno per 15-20 minuti; la friggitrice ad aria arriva a temperatura quasi istantaneamente. La friggitrice ad aria è ideale nei mesi caldi (quando le ciliegie sono di stagione), poiché non surriscalda la casa come il forno statico, consuma decisamente meno rispetto a un forno tradizionale, soprattutto per piccole porzioni.
Vi consiglio alcune varianti golose: potete aggiungere all’impasto 50 g di gocce di cioccolato fondente o un cucchiaio di cacao amaro, con un richiamo alla famosa torta Foresta Nera. Potete sostituire una parte di farina con la farina di mandorle e aggiungere una fialetta di aroma mandorla o un cucchiaino di liquore Amaretto. Per una versione senza lattosio, potete sostituire il burro con margarina e il latte con una bevanda vegetale.
Un piccolo trucco per la cottura: poiché l’aria nella friggitrice spinge forte dall’alto, vi consiglio di usare pirottini di alluminio rigidi e più alti e quelli di carta dentro, per evitare che si deformino.
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Ingredienti
Preparazione
Lavare le ciliegie, eliminare il picciolo e denocciolarle e tagliarle a pezzi. Tostare le mandorle per pochi minuti in una padella, senza alcun condimento quindi tritarle con un tritatutto. Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente quindi montarlo assieme allo zucchero con le fruste elettriche. Unire l’uovo, quindi la farina, il latte ed infine il lievito setacciato, continuando a frullare. Unire le mandorle, le ciliegie e amalgamare con una spatola, distribuendo bene tutti gli ingredienti nella massa montata. Rivestire ogni pirottino di alluminio con uno di carta e versare un cucchiaio di impasto per ogni stampino. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 170° per 2 minuti quindi cuocere i muffin di ciliegie e mandorle sempre a 170° per circa 18 minuti. Controllare con uno stecchino che siano cotti. Io ho infornato in 2 volte.
Potete preparare questi muffin anche nel forno tradizionale a 180° per 20/25 minuti.
Consigli vari
Se amate preparare dolci fatti in casa vi lascio qualche raccolta da consultare Dolci per la colazione la raccolta, Dolci con la frutta, Dolci col cioccolato.
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Dosi variate per porzioni
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