Crostata di mele integrale

Crostata di mele integrale

Altra ricetta con la frolla integrale con all’interno le prugne secche , una ricetta davvero semplice sana e genuina che nulla ha in meno delle solite frolle , aggiungerei “anzi !!!” …

Se desiderate fare una classica crostata da stendere vi consiglio di usare solo 100 g di burro e 1 uovo , invece se dovete fare un crumble fate 150 di burro e omettete l’uovo .

Ingredienti :

• 200 g di farina integrale ( potete usare anche 300 g di 00 oppure della farina che avete a casa)
• 100 g di farina di grano integrale
• 150 g di burro
• 90 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di semi di lino ( facoltativi )
• 1 cucchiaio di semi di papavero ( facoltativi )
• 3/5 prugne secche sminuzzate al coltello
• 1 pizzico di sale
• 4 cucchiai di marmellata di albicocche
• 3 mele

Procedimento :

1. In una ciotola o nella planetaria mettete le farine e spezzettate il burro molto freddo
2. unite lo zucchero di canna  , il cucchiao di semi di lino e quello di papavero se li avete e se vi piacciono ovviamente !
3. Cominciate ad impastare conle punte delle dita oppure col gancio foglia
4. nonappena gli ingredienti cominciano ad amalgamarsi unite il sale e in ultimo le prugne secche e amalgamate bene fino a compattare per bene l’impasto che rimarrà abbastanza granuloso .
5. mettete 3/4 d’impasto in una teglia ricoperta con carta forno e compattatelo col fondo di un bicchiere .
6. ricoprite il fondo con la marmellata e metteteci sopra le mele ben lavate e se preferite sbucciate a spicchi disposte a raggera
7. stendete tra 2 fogli di carta forno la frolla rimanente e formate delle strisce che delicatamente adagerete sulle mele
8. Infornate a 180 ° per 30 minuti circa

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