Buongiorno a tutti miei cari lettori, questa settimana per me sarà di fuoco, sarò fuori casa quasi tutti i giorni e dovevo assolutamente organizzarmi con la merenda. Ho deciso di provare i flauti, mai provati in vita mia, nè fatti in casa nè tantomeno quelli in commercio, girando sul web mi sono imbattuta in una ricetta semplicissima di una blogger che conosco da tanti anni, Veronica’s cook e more e ho deciso di provare a fare la sua ricetta!!
Scelta azzeccatissima, sono venute fuori queste bellissime brioche super soffici e golose in pochissimo tempo.
Ingredienti
- 250 glatte (usate il tipo di lette che preferite)
- 10 glievito di birra fresco
- 100 gzucchero
- 1uovo
- 50 gburro
- 1vaniglia bacca
- 6 gsale
- 250 gfarina 00
- 250 gfarina Manitoba
- q.b.Nutella® (per farcire)
Preparazione
mettere nel boccale del bimby il latte (250g)
3 min. 37° vel.2
Aggiungere il lievito, lo zucchero e la vaniglia ( la polpa interna alla bacca o l’estratto)
1. min. vel. 3
Aggiungere l’uovo e le farine
20. sec. vel. 4
poi … 4 min. vel. spiga
Nel frattempo aggiungere dal foro il sale e il burro a pezzetti
L’impasto risulterà molto morbido, quindi aggiungete 1 cucchiaio di farina per aiutarvi ad estrarlo dal boccale
mettere nel vassoio del varoma un foglio di carta forno e adagiarci dentro il nostro impasto dopo aver formato una palla liscia, coprire con il suo coperchio e mettere da parte
aggiungere nel boccale acqua e una goccia di detersivo e fare il programma di lavaggio per impasti, scolare l’acqua, risciacquare il boccale e asciugarlo
Mettere nel boccale circa mezzo litro di acqua e una spruzzata di limone per non ossidare le lame. Avviare il programma fermentazione per 90 minuti a 37°
Una volta pronto, stendete l’impasto su una spianatoia infarinata, dello spessore di circa 1/2 cm, con una rotella da pizza o un coltello formate dei rettangoli regolari
dal un lato corto del rettangolo mettete una striscia abbondante di nutella, dall’altro lato corto praticate dei tagli come fossero delle frange. Arrotolate partendo dal lato dove avete messo la nutella e arrotolate fino ad ottenere la forma del classico flauto.
Adagiate ogni rotolino su una placca rivestita con carta forno e fate lievitare per 1 ora e mezza / due.
Preriscaldare il forno statico a 180° e infornate i flauti per circa 20 minuti, finchè non risulteranno appena dorati.
Se desiderate, 10 minuti prima di infornare, spennellateli con 1 uovo intero sbattuto ma senza esagerare o si avvertirà un pochino il sapore.
