Crumble di susine caramellate
Qualche giorno fa vi ho messo la ricetta di una mia personalissima versione di frolla integrale molto golosa e sana , oggi vi dò una delle due ricette che ho fatto con questa frolla deliziosa e profumata .
Se desiderate fare una classica crostata da stendere vi consiglio di usare solo 100 g di burro e 1 uovo , invece se dovete fare un crumble fate 150 di burro e omettete l’uovo .
Crumble di susine caramellate
Ingredienti :
- 200 g di farina integrale ( potete usare anche 300 g di 00 oppure della farina che avete a casa)
- 100 g di farina di grano integrale
- 150 g di burro
- 90 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di semi di lino ( facoltativi )
- 1 cucchiaio di semi di papavero ( facoltativi )
- 3/5 prugne secche sminuzzate al coltello
- 1 pizzico di sale
- 4 susine
- 1 noce di burro
- 2 cucchiai di zucchero di canna abbondanti
Procedimento :
Crumble di susine caramellate
- In una ciotola o nella planetaria mettete le farine e spezzettate il burro molto freddo
- unite lo zucchero di canna , il cucchiao di semi di lino e quello di papavero se li avete e se vi piacciono ovviamente !
- Cominciate ad impastare conle punte delle dita oppure col gancio foglia
- nonappena gli ingredienti cominciano ad amalgamarsi unite il sale e in ultimo le prugne secche e amalgamate bene fino a compattare per bene l’impasto che rimarrà abbastanza granuloso .
- Sul fondo della teglia antiaderente mettete le susine lavate , private del nocciolo e tagliate in 2 poggiate dalla parte del taglio sullo zucchero di canna e la noce di burro sbriciolata qua e la nel fondo della teglia
- fate caramellare per 10 minuti a 220°
- estraete le susine dal forno e sbriciolateci sopra la frolla
- infornate a 180° per 30 minuti
- sfornate lasciate riposare 5 minuti e rigirate prima che lo zucchero cominci ad indurirsi e le susine rimangano attaccate al fondo della teglia
Grazie per essere stati anche oggi con me a leggere la mia ricetta , per dubbi , chiarimenti ,
consigli o pareri vi invito a commentare qua nella sezione apposita o a scrivermi sulla mia pagina
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A domani con una nuova ricetta !
Come direbbe mia figlia… che squisitezza!