Cruffin – ricetta semplice
Buon giorno a tutti , proprio ieri ho fatto la ricetta di questi deliziosi Cruffin , un mix nato tra i muffin e i croissant , non sono dolci , si possono mangiare così oppure farcire con dell’affettato per una colazione internazionele oppure con della marmellata o della crema spalmabile per una colazione classica , a voi la scelta 🙂
Ringrazio per la ricetta di questi Cruffin la mia amica Vale del blog A casa di Vale che mi ha seguita e supportata passo passo per tutto il pomeriggio 😀
Cruffin – ricetta semplice
Ingredienti :
- 300 g di farina manitoba
- 140 g di acqua tiepida
- 7 g di lievito di birra
- 6 g di sale
- 50 g di burro morbido
- 160 g di burro morbido per sfogliare
- zucchero a velo per la finitura
Cruffin – ricetta semplice
Procedimento :
- per prima cosa , come suggerisce la mia amica Vale , lasciate il burro fuori dal frigo almeno 2 ore prima di utilizzarlo .
- Mettete in una ciotola o nella planetaria la farina , il lievito e il sale ben distanziati (se li volete 1 pò dolci mettete anche 1 cucchiaio di zucchero )
- Cominciate ad impastare aggiungendo l’acqua poco per volta fino ad ottenere 1 impasto leggermente appiccicoso ma che si stacchi dalle pareti della ciotola
- Aggiungete i 50 g di burro mentre impastate poco per volta inglobandolo bene all’impasto
- Adesso coprite e mettete a riposare per 40 minuti
- Riprendete l’impasto e dividetelo in 4 parti
- Infarinate il piano di lavoro e con la sfogliatrice stendete il primo pezzo ben infarinato prima ad una misura media e poi alla penultima , quella prima della sottilissima . Dovrà venire una sfoglia molto sottile , fate attenzione perchè tende a bucarsi .
Cruffin – ricetta semplice
- Dividete la sfoglia ottenuta in 2 parti e delicatamente cospargetela con 20 g di burro per ogni sfoglia
- Arrotolate la prima sfoglia su se stessa formando 1 rotolo e poi appoggiateci sopra la seconda continuando ad arrotolare fino ad ottenere 1 rotolino bello cicciottello
- mettete da parte e fate la stessa cosa con gli altri pezzi di impasto
- Tagliate per lungo i rotolini come nell’immagine del passo-passo e arrotolateli delicatamente lasciando la parte della sfogliatura verso l’esterno
- metteteli man mano nelle formine dei muffin imburrati e metteteli a lievitare in un posto caldo oppure nel forno con la lucina accesa per 2 ore
- Preriscaldate il forno a 200° e infornateli per circa 20/25 minuti , fino a doratura
- sfornate e lasciate raffreddare .
Ps io ne ho fatti alcuni piccoli che ho guarnito con cioccolato fondente e granella di nocciole
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….ma che carini!!!!!!!!!!!!!!!!!….dovremmo farli più spesso questi scambi culinari!!!!!!!!!!….bellissimi…bravissima!!!!
Un abbraccio,
Vale
Grazie mille Vale , e ancora grazie x la ricetta 😀
Anche io volevo provare a farli, sembrano buoni….brava
ma sono graziosissimi…..fenomenali
ma che belli!!! proverò a farli anch’io
Li sto vedendo da un po in giro e mi intrigano! Complimenti per le foto, sono davvero belle… e invogliano… obiettivo raggiunto!!!
Grazie amica <3
Ma che belli che sono questi cruffin! Le tue foto Manu sono sempre bellissime complimenti!!
Devo per forza farli prima o poi*-*
Una bellissima idea!! Adoro!!