Cruffin – ricetta semplice

Cruffin – ricetta semplice

Buon giorno a tutti , proprio ieri ho fatto la ricetta di questi deliziosi Cruffin , un mix nato tra i muffin e i croissant , non sono dolci , si possono mangiare così oppure farcire con dell’affettato per una colazione internazionele oppure con della marmellata o della crema spalmabile per una colazione classica , a voi la scelta 🙂

Ringrazio per la ricetta di questi Cruffin la mia amica Vale del blog A casa di Vale    che mi ha seguita e supportata passo passo per tutto il pomeriggio  😀

Cruffin – ricetta semplice

Ingredienti :

• 300 g di farina manitoba
• 140 g di acqua tiepida
• 7 g di lievito di birra
• 6 g di sale
• 50 g di burro morbido
• 160 g di burro morbido per sfogliare
• zucchero a velo per la finitura

Cruffin – ricetta semplice

Procedimento :

1. per prima cosa , come suggerisce la mia amica Vale , lasciate il burro fuori dal frigo almeno 2 ore prima di utilizzarlo .
2. Mettete in una ciotola o nella planetaria la farina , il lievito e il sale ben distanziati (se li volete 1 pò dolci mettete anche 1 cucchiaio di zucchero )
3. Cominciate ad impastare aggiungendo l’acqua poco per volta fino ad ottenere 1 impasto leggermente appiccicoso ma che si stacchi dalle pareti della ciotola
4. Aggiungete i 50 g di burro mentre impastate poco per volta inglobandolo bene all’impasto
5. Adesso coprite e mettete a riposare per 40 minuti
6. Riprendete l’impasto e dividetelo in 4 parti
7. Infarinate il piano di lavoro e con la sfogliatrice stendete il primo pezzo ben infarinato prima ad una misura media e poi alla penultima , quella prima della sottilissima . Dovrà venire una sfoglia molto sottile , fate attenzione perchè tende a bucarsi .

Cruffin – ricetta semplice

1. Dividete la sfoglia ottenuta in 2 parti e delicatamente cospargetela con 20 g di burro per ogni sfoglia
2. Arrotolate la prima sfoglia su se stessa formando 1 rotolo e poi appoggiateci sopra la seconda continuando ad arrotolare fino ad ottenere 1 rotolino bello cicciottello
3. mettete da parte e fate la stessa cosa con gli altri pezzi di impasto
4. Tagliate per lungo i rotolini come nell’immagine del passo-passo e arrotolateli delicatamente lasciando la parte della sfogliatura verso l’esterno
5. metteteli man mano nelle formine dei muffin imburrati e metteteli a lievitare in un posto caldo oppure nel forno con la lucina accesa per 2 ore
6. Preriscaldate il forno a 200° e infornateli per circa 20/25 minuti , fino a doratura
7. sfornate e lasciate raffreddare .

Ps io ne ho fatti alcuni piccoli che ho guarnito con cioccolato fondente e granella di nocciole

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