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Rotolini spinaci e mozzarella

Rotolini spinaci e mozzarella

 

Buon giorno a tutti , i Rotolini spinaci e mozzarella sono un secondo piatto o un’ antipasto se preferite molto semplice e veloce da realizzare . Io lo ho ideato per la mia piccola peste quest’estate ma continuo a prepararlo ancora , è un modo diverso per presentarle la mozzarella , le uova e gli spinaci che solitamente i bambini guardano con occhio torvo  e scettico …

Rotolini spinaci e mozzarella

Rotolini spinaci e mozzarella

Ingredienti :

  • 5 uova freschissime grandi
  • 2 cucchiai di spinaci cotti  strizzati e frullati
  • noce moscata
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 1 mozzarella da 300 g

Rotolini spinaci e mozzarella

Procedimento :

  1. Per prima cosa , se avete come me gli spinaci surgelati , mettete in una padella 1 noce di burro , gli spinaci e fateli cuocere a fiamma moderata , conditeli con sale e noce moscata finchè non risulteranno privi di liquido
  2. frullate gli spinaci anche col minipimer se lo avete e metteteli da parte a intiepidirsi .
  3. Sbattete le uova e unite il parmigiano e gli spinaci che non dovranno essere più bollenti altrimenti cuoceranno le uova
  4. In una padella bella capiente antiaderente mettete 1 filo d’olio Versateci le uova formando una frittatina bella sottile ben cotta da entrambi i lati
  5. Fate raffreddare la frittatina e metteteci uno strato di prosciutto cotto e sopra il prosciutto mettete uno strato di mozzarella
  6. Arrotolatelo come fosse una girella e avvolgetelo in un foglio di pellicola
  7. Conservateli in frigorifero fino al momento di doverlo servire
  8. prima di servirlo Tagliare il rotolo a rondelle e disporlo in un piatto su cui avrete formato 1 rotolo di insalata

 

 

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Grazie per essere stati anche oggi come nella mia cucina vi aspetta domani con una nuova ricetta

 

7 Risposte a “Rotolini spinaci e mozzarella”

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