La crostata alle fragole e crema è un dessert davvero eccezionale dal sapore totalmente primaverile , profumata, friabile e tanto tanto fresca. Composta semplicemente da una base di pasta frolla, crema pasticciera alla vaniglia, le fondamentali fragole fresche di stagione, e la mia salsa alle fragole deliziosa e facile da fare . Ne verrà davvero la pena , fidatevi.
Un dolce che fa davvero gola …
Tutti pronti? Prepariamola insieme!
Ingredienti
Ingredienti per la pasta frolla
Ingredienti per la farcia
Per decorare
Per questa crosta ho utilizzato una tortiera per crostate da 18 cm
Passaggi
Prima cosa da fare tiriamo fuori dal frigo il burro mezz’ora prima dell’utilizzo
Poi sul piano da lavoro versiamo la farina e formiamo una fontana nel centro
Fatto questo aggiungiamo lo zucchero, l’uovo, il burro tagliato a pezzetti, sale, il succo di limone più la buccia grattugiata e in fine il miele
Impastiamo ora tutti gli ingredienti con l’aiuto di una forchetta, poi continuiamo a lavorare con le mani fino a formare un panetto omogeneo
Fatto questo avvolgiamo nella pellicola e trasferiamola in frigo per 30 minuti
nel frattempo accendiamo il forno e impostiamo a 170 °
Trascorso il tempo necessario prendiamo la frolla e stendiamo sul piano da lavoro leggermente infarinato e firmiamo un disco
Trasferiamo la frolla nella teglia e foriamo il fondo con la forchetta e trasferiamola in forno per circa 20 minuti
Fatto questo, con la frolla avanzata stendiamola nuovamente di circa mezzo cm e posizioniamola sulla teglia con carta forno poi formiamo un disco da 12/13 cm circa ( per ottenere una cerchio regolare io ho usato un coperchio) poi utilizzando un piccolo beccuccio sempre a cerchio coppiamo sulla frolla e creiamo una sorta di effetto groviera 😂 poi cuociamo per 10/12 minuti
a cottura ottimata lasciamo che raffreddino tutte e due le basi di pasta frolla nel frattempo tagliamo a pezzetti qualche fragola lasciandone qualcuna intera per la decorazione e poi le uniamo alla crema , mescoliamo e farciamo la crostata
continuiamo poi con la salsa alle fragole e completiamo con l’assemblaggio della base della frolla con i fori
in fine decoriamo con le fragole e qualche fogliolina di menta e lo zucchero a velo , poi serviamo la nostra buonissima crostata alle fragole e crema e buon dessert ♡
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Dosi variate per porzioni