Crostata alle fragole e crema

La crostata alle fragole e crema è un dessert davvero eccezionale dal sapore totalmente primaverile , profumata, friabile e tanto tanto fresca. Composta semplicemente da una base di pasta frolla, crema pasticciera alla vaniglia, le fondamentali fragole fresche di stagione, e la mia salsa alle fragole deliziosa e facile da fare . Ne verrà davvero la pena , fidatevi.

Un dolce che fa davvero gola …

Tutti pronti? Prepariamola insieme!

crostata alle fragole e crema
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni10/12
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti per la crostata alle fragole e crema

Ingredienti per la pasta frolla

300 g farina
100 g zucchero
1 uovo
150 g burro
1 limone succo più la buccia grattugiata
1 cucchiaino miele
2 pizzichi sale fino

Ingredienti per la farcia

Per decorare

200 g fragole fresche
q.b. zucchero a velo vanigliato

Per questa crosta ho utilizzato una tortiera per crostate da 18 cm

Passaggi

prima cosa da fare tiriamo fuori dal frigo il burro mezz’ora prima dell’utilizzo

Poi sul piano da lavoro versiamo la farina e formiamo una fontana nel centro

Fatto questo aggiungiamo lo zucchero, l’uovo, il burro tagliato a pezzetti, sale, il succo di limone più la buccia grattugiata e in fine il miele

Impastiamo ora tutti gli ingredienti con l’aiuto di una forchetta, poi continuiamo a lavorare con le mani fino a formare un panetto omogeneo

Fatto questo avvolgiamo nella pellicola e trasferiamola in frigo per 30 minuti

nel frattempo accendiamo il forno e impostiamo a 170 °

Trascorso il tempo necessario prendiamo la frolla e stendiamo sul piano da lavoro leggermente infarinato e firmiamo un disco

Trasferiamo la frolla nella teglia e foriamo il fondo con la forchetta e trasferiamola in forno per circa 20 minuti

Fatto questo, con la frolla avanzata stendiamola nuovamente di circa mezzo cm e posizioniamola sulla teglia con carta forno poi formiamo un disco da 12/13 cm circa ( per ottenere una cerchio regolare io ho usato un coperchio) poi utilizzando un piccolo beccuccio sempre a cerchio coppiamo sulla frolla e creiamo una sorta di effetto groviera 😂 poi cuociamo per 10/12 minuti

a cottura ottimata lasciamo che raffreddino tutte e due le basi di pasta frolla

nel frattempo tagliamo a pezzetti qualche fragola lasciandone qualcuna intera per la decorazione e poi le uniamo alla crema , mescoliamo e farciamo la crostata

crostata alle fragole e crema

continuiamo poi con la salsa alle fragole e completiamo con l’assemblaggio della base della frolla con i fori

crostata alle fragole e crema
crostata alle fragole e crema

in fine decoriamo con le fragole e qualche fogliolina di menta e lo zucchero a velo , poi serviamo la nostra buonissima crostata alle fragole e crema e buon dessert ♡

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