Chiacchiere soffici alla strega . Parliamo di, dolci fritti che si preparano nel periodo del Carnevale . Solitamente hanno l’aspetto sottile e croccantissime , con fantastiche bolle ovunque, io , però, le ho volute fare di una consistenza diversa , soffici e morbidi, ma tanto tanto saporite. Infatti ,questa ricetta contiene un ingrediente specifico che le rende tale .
Però ce una cosa che devo confessare , questa è la ricetta di mia mare ….. FANTASTICHE!!!
La tecnica per fare queste Chiacchiere è sempre uguale , sfoglie sottili , abbastanza regolari ( io le ho fatte a occhio ) ingredienti freschi come : uova, panna e limone…
Ora sapete tutto, non vi resta che farle ….
Allora , siete pronti ? allacciamo il grembiule e prepariamole insieme .
Ingredienti
per friggere
per decorare
Strumenti
strumenti
Passaggi
Prima cosa da fare , montiamo la panna (l’ingrediente specifico) , che verrà aggiunta nell’impasto delle chiacchiere. Ora, versiamo la farina in una scodella , tenendone un po’ da parte , A questo punto aggiungiamo le uova , il sale, il lievito ,la scorza grattugiata di limone ,vaniglia, zucchero , il liquore strega e la panna montata .
mescoliamo con la forchetta, fino a che tutti gli ingredienti non siano ben amalgamati .
Quindi ora trasferiamo il composto sul piano da lavoro infarinato ,( risulterà un po’morbido) aggiungiamo la farina , impastiamo con le mani e formiamo un panetto liscio .
ora avvolgiamolo nella pellicola ,poi in frigo a riposare per un’ora
Trascorsa il tempo, dividiamolo in quattro parti uguali ,poi con il mattarello o con la sfogliatrice tiriamo delle sfoglie sottili di 2-3 mm
A questo punto , ritagliamo dei rettangoli tradizionali con i tagli al centro . Scaldiamo loglio e portiamo a temperatura .
Tuffiamo le chiacchiere nell’olio ben caldo in padella , giriamole , poi scoliamole nel colapasta e trasferiamole sul piatto con carta assorbente .
Prima di servire le Chiacchiere soffici alla strega , spolveriamole con lo zucchero a velo vanigliato.
le nostre Chiacchiere sono pronte per essere gustate . Buon appetito
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Dosi variate per porzioni