Le chiacchiere di carnevale al cacao sono dei dolcetti tradizionali che si preparano nell’occasione del Carnevale e per quest’anno le ho volute fare con al cacao , rum e caffè, devo dire che sono davvero speciali proprio per il loro gusto intenso . Sono morbidissime grazie al lievito , fantastiche e soprattutto profumate . Facilissime da fare e occorrono pochissimi ingredienti .
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ingredienti
- 200 g di farina
- 50 g di cacao amaro
- 80 g di zucchero
- 2 uova
- 50 g di burro fuso
- 20 ml di rum di ottima qualità
- 1 tazzina di caffè
- 2 pizzichi di sale
- essenza di vaniglia
- olio per friggere
- zucchero a velo qb
- 5 g di lievito per dolci
preparazione
In una scodella mettete le uova con lo zucchero , la vaniglia e il sale quindi lavoratele con lo sbattitore elettrico per alcuni minuti . Ora unite il caffè , rum e il burro fuso continuato a lavorare . Quindi ora versate nella ciotola la farina con il lievito ,ma soprattutto lavoratelo con i ganci fino a che diventi tutto omogeneo perché altrimenti sarà difficile impastarlo .
Trasferite la massa delle chiacchiere sul ripiano che usate di solito e infarinatelo , quindi ora lavorate l’impasto con le mani e se risulterà troppo molle potrete aggiungere tranquillamente altra farina .
Stendete l’impasto delle chiacchiere con il mattarello oppure con la sfogliatrice e datele lo spessore di 2 millimetri . Tagliate la sfoglia con la rotella per ravioli ma soprattutto cercate di farle tutte della stessa misura e trasferitele sulla tovaglia .
per il fritto delle chiacchiere
Fate scaldare abbonante olio di girasole , quando sarà ben caldo tuffate quattro cinque chiacchiere alla volta in modo di non far abbassare la temperatura dell’olio . Quindi ora quanto le chiacchiere saranno cotte scolatele e mettetele su un vassoio con carta assorbente .
Fate raffreddare le chiacchiere di carnevale al cacao prima di servirle e poi spolveratele con lo zucchero a velo .
