Buonasera cari amici , bene questa sera non avete idea di cosa prepare per cena io vi consiglio un’ottima vellutata di funghi porcini , in inverno si sa che soprattutto la sera quando si rientra a casa dopo una lunga giornata di lavoro sentiamo l’esigenza di mangiare qualcosa di caldo che sia una zuppa che sia una vellutata o una minestra non ci importa , quello che richiede il nostro corpo è qualcosa di caldo che ci coccoli , io ho pensato alla vellutata di funghi perché oltre ad essere leggera ha quel sapore inconfondibile dei funghi porcini accompagnata da crostini e per renderla più sprint potreste mettere sopra un po di guanciale rosolato in padella , cosa manca più? Ah un buon bicchiere di vino rosso, insomma vediamo come realizzare questa vellutata.
Ingredienti
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350 g Funghi porcini
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250 g Patate
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Una Cipolla dorata
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q.b. Prezzemolo
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400 ml Brodo vegetale
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Un pizzichi Sale
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q.b. Pepe nero
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2 cucchiai Olio di oliva
Preparazione
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In una casseruola mettiamo l’olio extravergined’oliva e la cipolla tritata finemente , lasciamo andare e uniamo i funghi porcini precedentemente lavati asciugati e tagliati a fettine , salate pepate e unite il prezzemolo tritato, pelate le patate lavarle ed asciugarle tagliate a tocchetti unite le patate ai funghi , cuocere due minuti e mettete il brodo vegetale , cuocete per 30 minuti a fuoco basso , non appena sarà pronta frulliamo il tutto , versare la vellutata in una zuppiera sep referite con un po di guanciale abbrustolito o semplicemente con un filo d’olio extravergine d’oliva e due crostini , bene la cena é pronta buon appetito a tutti.
Note
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