Cari amici è ora di preparare la cena , ho cercato su vari siti in internet e su Giallo zafferano ho visto tante ricette con la scarola ma soprattutto pizze ripiene , ma io volevo la pasta e soprattutto le tagliatelle e la mia fantasia ha tirato fuori questa idea che vi propongo ,le tagliatelle con scarola pomodori secchi e pangrattato tostato, un piatto di grande effetto , molto semplice per i suoi ingredienti semplici e genuini e soprattutto molto economico . Le tagliatelle sono un formato di pasta molto versatile poiché essendo porosa assorbe il sugo in una maniera talmente strepitosa che qualsiasi cosa va bene , io questa sera ho voluto abbinarle alla scarola pomodori secchi e pangrattato tostato che alla fine ha dato un tocco di croccantezza finale . Allora non ci rimane che metterci ai fornelli e preparare questo magnifico piatto.
Ingredienti
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1 q.b. Cipolla
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4 Pomodori secchi
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250 g Scarola riccia
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3o g Olio di oliva
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200 g Tagliatelle
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q.b. Sale
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q.b. Pepe nero
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q.b. Pangrattato
Preparazione
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La prima cosa da fare per preparare le tagliatelle con scarola pomodori secchi e pangrattato tostato è pulire e lavare la scarola e tagliarla a pezzetti piccoli , togliere le foglie esterne della cipolla affettarla e tritarla . Prendiamo un tegame mettiamo l’olio extravergine d’oliva e facciamo soffriggere la cipolla , tagliamo i pomodori secchi a listarelle e unirli alla cipolla , appena la cipolla inizia ad appassire mettiamo la scarola , tenete da parte una manciata di scarola cruda da parte, salate e mettete un po’ di pepe nero , nel frattempo in un pentolino mettere il pangrattato a rosolare , cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolare a metà cottura , tenere da parte un po’ di acqua di cottura, ripassare le tagliatelle , saltandole nella padella con la scarola aggiungendo di tanto in tanto un po’ di acqua di cottura , nel frattempo il pangrattato sarà diventato dorato , impiattare le tagliatelle in un piatto piano e cospargere di scarola cruda e pangrattato tostato , e allora non mi rimane che augurarvi buon appetito a tutti.
Note
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