Panini di heidi

Cari amici è da tanto tempo che non scrivo sul mio blog , causa imprevisti , ma sono tornata pimpante e per la gioia di tutti anche produttiva . Come già qualcuno sa abito in Alto Adige da un po’ di anni e qui ho imparato ad apprezzare le tradizioni culinarie di questo paese . Tra le bontà del posto ho scoperto il pane e soprattutto quelli che qui chiamano bretzel o laugen brot , ma se proprio non riconoscete il nome allora ve li farò ricordare con un semplice ricordo i panini di heidi , chi non se li ricorda? Questi panini sono ottimi da mangiare anche così senza niente , ma anche con dello speck non sono male , hanno una crosticina marrone con il sale grosso in superficie . Questo pane lo trovi dappertutto, nel periodo natalizio nell atmosfera speciale dei mercatini di Natale lo propongono ai turisti con speck e formaggio di montagna filante. Bene io passerei alla ricetta ,facciamo insieme i panino di heidi che difficilmente vi avanzeranno!