Buongiorno cari amici è ora di fare colazione , come ben si sa non si può iniziare una giornata senza lo sprint giusto , tutto dipende dall’energia che diamo al nostro corpo per iniziare bene , e quindi per prima cosa un’ottima colazione è quello che ci vuole , spesso preparo le torte da latte per la mia famiglia e questa torta allo yoghurt e marmellata vi piacerà tanto perché ha il sapore del noto plum cake in più ho voluto alleggerire la calorie usando al posto del burro un po’ di olio di oliva e al posto dello yoghurt greco uno yoghurt magro , il risultato è davvero molto soddisfacente perché è soffice e ovviamente buona , bene andiamo a vedere cosa occorre per preparare questa torta.
Ingredienti
- 3 uova medie
- 150 grammi di zucchero semolato
- La buccia grattugiata di un limone
- Un pizzico di sale
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- 250 grammi di yoghurt magro
- 250 grammi di farina 00
- Una bustina di lievito per dolci
- Marmellata il gusto che più vi piace
In una grande ciotola con lo sbattitore elettrico montiamo le uova unite allo zucchero per circa 5 minuti , mettiamo l’olio e il pizzico di sale continuando con lo sbattitore, grattuggiate la buccia di un limone facendo attenzione a no grattare la parte bianca perché è amara, versate lo yoghurt magro, setacciare la farina ed il lievito per dolci e incorporare all’impasto , continuate a sbattere per circa 2/3 minuti , prendete uno stampo da ciambellone, mettete un po’ di olio e distribuirlo bene su tutto lo stampo mettete un po’ di farina ed infarinate tutto lo stampo, a questo punto versare l impasto uniforme e come nella foto mettete un cucchiaino di marmellata, un po’ di zucchero sulla superficie ed infornate a 180° nel forno che avevate già preriscaldato, per circa 30 minuti, lasciate raffreddare prima di toglierlo dallo stampo , e buona colazione genuina e ricca di energia a tutti.