Buongiorno cari amici , oggi vi voglio parlare della pasta frolla , una classica ricetta base della pasticceria italiana , ricetta base appunto che vi permetterà di realizzare tante ricette dalle classiche crostate ai biscotti per il the , visto che siamo alle porte del natale questa ricetta vi tornerà utile nella realizzazione dei biscotti di natale , la pasta frolla é molto facile da realizzare , la manualità é l’elemento essenziale che fa della pasta frolla una base perfettamente riuscita , lavorare la base con la parte superiore della mano e soprattutto non lavorarla a lungo , perché ovviamente essendo a base di burro non si deve scaldare molto, il burro deve essere tolto dal frigo almeno un’ora prima , in questo modo si ammorbidisce e possiamo lavorare meglio la frolla, il tempo di riposo é necessario sia per legare il glutine della farina e sia per fare raffreddare la base per poi stenderla senza problemi , é chiaro che poi ognuno di noi ha la sua versione della pasta frolla ma io la mia non la abbandonerei mai perché non mi ha mai deluso , ora andiamo a vedere cosa occorre .
Ingredienti
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500 g Farina (00)
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250 g Burro
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2 Uova (Medie)
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1 bustina Vanillina
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1 Limone (Non trattato)
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1 pizzico Sale
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200 g Zucchero
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1/2 bustina Lievito per dolci
Preparazione
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http://blog.cookaround.com/peg930/?post_type=recipe&p=1002&preview=trueLa prima cosa da fare è mettere la farina a fontana un pizzico di sale lo zucchero il burro a pezzetti ammorbidito a temperatura ambiente , le uova la buccia grattugiata di un limone non trattato, la bustina di vanillina, iniziare ad impastare con le mani velocemente fino a quando non diventerà una base omogenea , formare una palla avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per almeno un ora , la pasta frolla é pronta per le vostre preparazioni, potete anche congelarla e tirarla fuori all’occorrenza.
Pasta frolla
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