Vi va di cucinare un piatto importante ? Avete un po di tempo oggi per la cucina? Allora prepariamo insieme le pappardelle con il ragù di quaglia, le pappardelle rigorosamente fatte in casa daranno al ragù quel tocco in più che solo la pasta fatta in casa sa far rendere un sugo importante, dunque andiamo a vedere come si prepara questo meraviglioso piatto di pappardelle con ragù di quaglia.
Ingredienti
- 2 quaglie
- 2 foglie di alloro
- 1 rametto di Rosmarino
- Una costa di sedano
- Una cipolla
- 3 cucchiai di salsa di pomodoro
- Un bicchiere di vino bianco
- Pepe nero
Ingredienti per le pappardelle
- 200 grammi di farina di semola
- 2 uova
- Un pizzico di sale
La prima cosa da fare è pulire le quaglie solitamente le vendono già pulite, spellare le quaglie disossate e tenete da parte solo le cosce, il resto lo tagliate a pezzetti, prendete una pentola meglio se è in terracotta, mettete l’olio extravergine di oliva la cipolla tagliata sminuzzata l alloro il rosmarino il sedano lavato e tagliato a pezzetti piccoli lasciate andare 2 minuti dopodiché aggiungete la quaglia a pezzetti e le coscette, salate pepate lasciate insaporire e successivamente sfumate con il vino, appena il vino evapora aggiungete la salsa del pomodoro , salate pepate e lasciate cuocere per circa mezz’ora a fuoco lento, nel frattempo prepariamo le pappardelle, mettiamo la farina a fontana e rompiamo le uova all’interno il sale e impastare bene, stendiamo la pasta con un mattarello, la pasta deveessere sottile , tagliamo la pasta con una rotella a zig zag , posizionare la pasta su un vassoio infarinato , cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata e condire con il ragù alla quaglia, alla fine non è difficile preparare questo piatto , prepararlo in occasione della festa del papà , lì renderete felici.