Buongiorno a tutti oggi vi voglio proporre un primo piatto dal sapore delicato ma nello stesso tempo saporito le orecchiette con pomodoro e ricotta,piatto semplice da realizzare e molto veloce ,io ho utilizzato come formato di pasta le orecchiette ma ovviamente potete utilizzare qualsiasi tipo di pasta basta che non sia liscia ,la mia era una trafilata al bronzo e quindi molto robusta , la ricotta potete usare sia quella di mucca o di pecora , l’ultima ha un sapore più intenso mentre la ricotta fi mucca risulterà meno forte ,spiegherò come preparare questa delizia, oltretutto piace ai bambini.
Ingredienti per 4 persone
350 grammi di orecchiette
250 ml di salsa di pomodoro
1 cipolla rossa di Tropea
100 grammi di ricotta di mucca
Olio extravergine d’oliva qb
Sale
Basilico a volontà
In una padella mettete l’olio d’oliva e la cipolla tritata finemente, lasciate soffriggere ed aggiungete la salsa del pomodoro salate e mettete un po di basilico , mettete a cuocere in abbondante acqua salata le orecchiette , quando il sugo sarà ben asciutto aggiungete la ricotta ,scolate le orecchiette e saltate in padella ,servite con basilico fresco e chi la preferisce un po’di ricotta stagionata affumicata, buon appetito a tutti