Buonasera a tutti, vorrei farvi sentire il profumo che questi funghi champignons emanano in casa mentre li stai cuocendo … peccato che non si può fare.In estate secondo il mio modesto parere quando in casa si hanno pomodori basilico e altri ortaggi che la bella stagione offre il gioco è fatto perché con poco si possono creare dei piatti gustosi e allo stesso tempo mangiare prodotti di stagione senza ricorrere ai surgelati, solitamente non compro quasi mai funghi champignons (adoro i porcini ), sarà che gli champignons li ho sempre associati a quei funghi delle lattine che ti ritrovi sulla pizza , ma ovviamente non sono la stessa cosa soprattutto se li comprate freschi, e devo dire la verità sono rimasta soddisfatta dalla riuscita del piatto che oggi vi voglio proporre, ora vi spiego come preparare queste mezze maniche deliziose.
Ingredienti per 4 persone
350 grammi di mezze maniche
250 grammi di pomodorini datterini
250 grammi di funghi champignons
1 cipollotto fresco
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo tritato
Sale e pepe
Olio extravergine d’oliva qb
Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta, tritate aglio e cipollotto e fate soffriggere in un tegame abbastanza grande per saltare la pasta, lavate e pulite i funghi champignons ,tagliare a fettine ed aggiungere al soffritto insieme ad il prezzemolo tritato , salate pepate e fate trifolare i funghi , lavate i pomodorini tagluateli a metà e fateli cuocere con i funghi , se dovesse asciugare basta un mestolo di acqua calda ,mettete la pasta a cuocere ,circa 4 minuti prima scolate e saltate in padella , tenete da parte il brodo della pasta , e controllate la cottura , aggiungete se occorre un mestolo di acqua della cottura della pasta ,servite con parmigiano reggiano a scaglie e basilico e buon appetito.