Eccoci qua pronti per preparare la cena per questa sera , il mio forno in estate va in vacanza altrimenti la casa si trasforma in un forno crematorio , e quindi onde evitare di crepare cerco di cucinare sul fuoco ,questa sera appunto cuciniamo il coniglio cotto in padella, ricetta molto semplice e di buon gusto io personalmente con il sughetto ho condito gli spaghetti e devo dire che erano semplicemente divini , quindi andate dal vostro macellaio di fiducia e procuratevi un buon coniglio e andiamo a cucinare questo semplice e gustoso secondo piatto.
Ingredienti
- 1 kg di coniglio
- 1 cipolla piccola
- 1 aglio
- Prezzemolo tritato
- 1 rametto si rosmarino
- 1 foglia di alloro
- Pepe nero qb
- 200 grammi di funghi porcini
- Una manciata di olive nere
- Sale qb
- Olio extravergine di oliva
- Vino rosso qb
Tagliate il coniglio a pezzi lavate e lasciate scolare in uno scolapasta, prendete una padella bella grande mettete i pezzi del coniglio e lasciate andare per qualche minuto girandolo ogni tanto , fate caramellare bene il coniglio , una volta rosolare mettete l’olio extravergine d’oliva l’ aglio tritato e la cipolla il rametto di rosmarinofate dorare e bagnate il tutto con mezzo bicchiere di vino rosso, aggiungere i funghi che avrete pulito e lavato , potete usare anche quelli surgelati , mettete una manciata di olive nere , la foglia di alloro il pepe nero una spruzzata ed il prezzemolo tritato quanto basta, lasciate cuocere per mezz’ora e di tanto in tanto aggiungere un bicchiere di acqua quando vedete che si sta per asciugare, il coniglio sarà pronto quando la carne toccandola con una forchetta risulterà morbida , servite ben caldo, e allora buon appetito accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso.