Confettura di susina coscia di monaca

 

L’ estate è  la stagione dove la frutta e la verdura non mancano mai e soprattutto si possono realizzare meravigliose conserve e confetture per la stagione invernale. Oggi ho preparato la confettura di susina coscia di monaca, questo frutto dalla polpa gialla e la buccia violacea è  a dir poco molto buono , la polpa è  molto consistente  , e quindi quando  si ha a disposizione un albero che ne produce in quantità industriale  è  il caso di preparare la confettura , vediamo come realizzare la nostra confettura.

Ingredienti per circa 8 vasetti da 500 gr

  • 3 kg di susina coscia di monaca
  • 1 kg di zucchero
  • 1 limone
  • 7/ 8 vasetti da 500 grammi

La prima cosa da fare è  lavare bene le Susine ed asciugarle su un canovaccio, poi prendiamo una grande ciotola e apriamo le Susine a metà le proviamo del nocciolo e si tagliano a pezzetti dentro la ciotola , una volta che abbiamo finito di tagliare tutta la frutta versare lo zucchero e con le mani girate la frutta così si incorpora bene si zucchero, sbucciate il limone e mettete la buccia nelle susine e spremere il succo girate bene le Susine e coprite la ciotola con la carta velina ,lasciate macerare la frutta per almeno 2 ore , nel frattempo lavate con acqua calda i vasetti di vetro ed asciugate bene , trascorse le 2 ore mettete la frutta con tutto il suo succo nella pentola e lasciate sobbollire, a circa 20 minuti frullate con il frullatore ad immersione, continuate la cottura finché la confettura non risulterà ben densa , fate la prova della goccia sul piatto , se la goccia non scende la confettura sarà pronta, mettete la confettura nei vasetti ancora calda , chiudete bene i vasetti e passate alla sterilizzazione, ponete i vasetti in una pentola con l’acqua fredda  , fate bollire i vasetti per almeno 30 minuti , trascorso questo tempo tirate fuori i vasetti e metteteli a testa in giù per tutta la notte, così si crea il sottovuoto, la confettura di susine coscia di monaca è  pronta per le vostre colazioni e merende golose .