Vellutata di spinaci con bocconcini di pesce (o pollo)
Anche d’estate una vellutata puo’ essere gradita, meglio se servita tiepida o addirittura fredda. Se inoltre l’arricchiamo con questi bocconcini di pesce farà da piatto unico. Nonna Mina l’ha preparata con gli spinaci del suo orto, ma si puo’ fare anche con le zucchine, i porri, i piselli…… con la verdura che preferite.Se non vi piace il pesce o non l’avete in casa potete preparare i bocconcini anche con il petto di pollo, il procedimento è lo stesso.
Attezzatura: Cocotte o Casseruolino Crafond, frullatore a immersione.
Ingredienti per la vellutata (per 4 persone)
- 1 kg spinaci (anche surgelati)
- 125 ml panna liquida
- 1 cipolla
- 1 lt ca brodo vegetale
- sale, pepe
- burro a piacere
Fate rosolare nella Cocotte (o nel Casseruolino) la cipolla con poco olio evo e una noce di burro (a piacere), mettete gli spinaci e cuocete per pochi minuti. Aggiungete il brodo vegetale (se volete fare voi il dado trovate qui la ricetta) e fate cuocere per 15/20 minuti. A cottura ultimata aggiustate di sale e pepe, frullate con il minipimer e aggiungete la panna liquida. Se la vellutata risultasse troppo densa aggiungete del brodo, se al contrario fosse troppo liquida cuocete ancora fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Ingredienti per i bocconcini:
- 2 filetti di trota salmonata (va bene anche merluzzo o altro filetto)
- una manciata di prezzemolo tritato
- sale e pepe
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di olio
Attezzatura: Rostiera Crafond (o Padella, Tegamino, Elite) mixer.
Mettete nel mixer i filetti di pesce senza pelle e tagliati a pezzetti. Aggiungete gli altri ingredienti e tritate fino ad ottenere un composto abbastanza morbido. Mettetelo in una tasca da pasticcere senza bocchetta e formate dei salamini direttamente sulla vostra Crafond (Rostiera, Padella, Tegamino ). Coprite con il coperchio di alluminio e cuocete a fiamma minima per ca 20/25 minuti, girandoli a metà cottura. Fate intiepidire e tagliate dei bocconcini lunghi circa 2 centimetri.
Servite la vellutata e a parte in una ciotolina i bocconcini.
Piaciuta? Se la fate con il pollo potete anche arricchirla con del grana grattugiato.
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